大寒養生吃什麼蔬菜 大寒吃正合時宜的蔬菜品種
導語:我們平時吃蔬菜一定要吃應季蔬菜,一個是健康,一個是新鮮。那麼大寒養生吃什麼蔬菜好呢?所謂的應季蔬菜(時令蔬菜),是指該時節收穫上市的蔬菜。而在大寒上市的蔬菜有捲心菜、菠菜、芹菜等等。下面小編來爲大家推薦一些大寒吃正合時宜的蔬菜品種。
大寒養生吃什麼蔬菜 大寒吃正合時宜的蔬菜品種
大寒時令蔬菜
1、白菜:大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g,在同類蔬菜中屬於高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家,在烹飪白菜的時候,儘量選擇醋溜,因爲維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。
2、白蘿蔔:俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。冬季正是食用蘿蔔的好時節。冬天人的活動量減少,容易產生積食,蘿蔔既能清熱,又有助於消食化滯,不但不會上火,更起到很好的營養滋補作用,無疑是很好的選擇。
5、紅椒:辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝,幫助人體抗寒抗潮,同時還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感,從而吃得更少。需要提醒的是,吃辣也應該有度,否則會適得其反。
6、香菜:中醫認爲,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。
9、蓮藕:蓮藕通常都是在冬天的時候成熟,因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比,是更加的鮮嫩可口,而且營養價值也更高。中醫認爲,蓮藕味甘性涼,能清熱生津,涼血止血,補益十二經脈血氣,平體內陽熱過盛、火旺,熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。
10、山藥:山藥是藥食同源的滋補佳品,特別適合冬季養生食用。其性平、味甘,具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質含有膽鹼,可防止體內脂肪沉積在血管壁,保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化,還可強化肝臟和腎臟的結締組織,保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。
8、菠菜:菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼,入腸、胃經,具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效,既可以補肝養血,又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。
時令蔬菜
什麼是時令蔬菜,吃了有什麼好處?
時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點,在自然環境條件下,通過人工栽培管理(或野生),採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關,所以消費者把它們稱爲時令蔬菜。
好處:
1、口味、營養比較好
不同的蔬菜品種,由於遺傳特性不同,適應在不同季節、不同環境下生長,在適宜的條件下長得最健壯,營養最豐富,口味最佳。如青菜,適應低溫氣候,在夏天收穫的雞毛菜口味清淡,冬季收穫的青菜吃起來味甜質糯,十分爽口。有經驗的消費者都知道,霜打過的青菜味更甜,這是因爲低溫時青菜裏的澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖,麥芽糖又轉化成易溶於水的葡萄糖,使得細胞液內糖份濃度增加,既增強了植株抗凍能力,也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜,不僅口味甜糯,營養含量也比夏季菠菜多8倍;相反,像番茄、黃瓜等蔬菜適應在較高溫環境下生長,七月份採收的果實其維生素C含量是一月份採收的二倍。所以從營養和口味角度來看,時令蔬菜能達到完美的效果。
2、符合人體健康需要
。孔子說過“不時不食”,意思是吃東西要按季節、按時令,什麼季節吃什麼東西。民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥方”的說法,不僅是說蘿蔔和姜的營養豐富,而且從中醫學角度來說,蘿蔔是涼性的,姜是溫性食品,冬天吃蘿蔔、夏天吃薑能起到體內溫涼平衡作用,有利人體健康。
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