臘八節吃什麼傳統食物 細數百姓們品嚐的臘八美食
導語:臘八是每年的農曆臘月(十二月)初八這一天,臘八節名字可真多呢,有臘日祭、臘八祭、王侯臘等等。臘八天寒地凍,臨近年末年味也特別熱鬧喜慶。人們穿得厚實實的,待在屋子裏吃這各式各樣的臘八美食,那麼臘八節吃什麼傳統食物小編爲你細數百姓們品嚐的臘八美食,看看你家鄉有沒有吃這些呢?
臘八節吃什麼傳統食物:臘八粥
1、臘八粥
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
2、臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
臘八節吃什麼傳統食物:臘八糕
3、臘八糕
臘八糕,好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥,並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的,並不是像窩窩頭一般獨立的,而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來,和着米香、棗香,那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道,不僅撲鼻,卻也沁脾胃,當是難得的美味。
4、臘八面
臘八面,即臘八節的節令食品。地方傳統麪食,流行於陝西關中地區,在陝西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農曆臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類(紅豆爲住)爲原料,面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的麪條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯,待水開時轉小火至紅豆熟透,中火煮麪。同時熟油將蔥花爆香,面煮好後將蔥花油潑入鍋中。
臘八節吃什麼傳統食物:臘八豆腐
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一,節日食俗。在春節前夕的臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾着,吃時摘取,一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃,也可與肉類同炒、同燉。
6、臘八醋
泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜,也叫臘八醋。浸泡二十幾天後,正值春節,由於醋的浸泡,蒜整體呈碧綠,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春節前後,就着臘八蒜和醋吃餃子,拌涼菜,味道不錯。
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