大寒節氣吃什麼傳統食物 八大傳統美食你吃過幾樣

導語：大寒是一年中最後一個節氣，一般該時節到來之後，最重要的傳統節日春節也即將到來了，所以在一些傳統習俗活動上，可以顯現出年味的特點。其中，在傳統食物中，一些食物也和年掛鉤，當然，也有順應寒冷天氣吃的。那麼，具體大寒節氣吃什麼傳統食物呢？以下八大傳統美食你吃過幾樣呢？一起來看看。

大寒節氣吃什麼傳統食物 八大傳統美食你吃過幾樣

大寒傳統美食

糯米飯

大寒吃糯米飯是一種習俗。大寒是二十四氣節最後一個氣節，也是整個冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會吃一些暖胃的東西以禦寒，比如糯米飯。糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，爲男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多爲糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯。

年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱爲“消寒糕”。

八寶飯

八寶飯是中國傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

大寒美食

八寶粥

古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙着除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，迎接中國人最重要的節日—春節。大寒這天，還會製做傳統的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

蒸臘米

天津人會在臘月最寒冷之時，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時節，家家戶戶會拿出一些上等好米洗淨蒸透，之後鋪攤在蘆蓆上，等冷透後曬乾，裝進乾淨的瓷缸內儲存，即使放上幾十年也不會壞。夏天吃這種米可以免瀉痢;老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對脾胃有益。

大寒食物

老母雞湯

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

食羹

臘月時，老南京還喜歡做羹食用。北方的羹偏幹豁稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於赫稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹的一個原因是取材簡單，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰。

喝酒

“縱飲”，指放開宴樂，縱情飲酒。東漢蔡邕著作《獨斷》收錄有：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

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