臘八節主要吃的食物 盤點臘八節的傳統美食

導語：臘八節是我們的傳統節日，至今已經有千年的歷史了。如今臘八節依舊活躍在民間的喜慶氛圍中。過了節美食一定是最受歡迎的，過臘八節也是如此，而臘八節的美食當然首推臘八粥。各色穀物紅的黃的白的，還要配上甜滋滋的紅棗蜜棗，還有桂圓，這樣一鍋煮出來就是聞着味也是香甜的。我們今天就盤點臘八節的傳統美食，看看臘八節主要吃的食物都是哪些吧!

臘八節主要吃的食物 盤點臘八節的傳統美食

臘八粥

1、臘八粥

臘八節最爲常見的傳統美食就是臘八粥。古時，歷代天子每年臘月初八都要用幹物進行臘祭，敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果乾物攪和在一起，煮熟成粥敬獻農神。用臘八粥來諧音臘八祝，表示慶豐收之意，並進行禱祝，這就是臘八粥的由來。

2、臘八糕

臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的，並不是像窩窩頭一般獨立的，而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和着米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當是難得的美味。

3、臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

臘八節

4、臘八醋

臘八節吃什麼好呢?吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就着臘八蒜和醋吃餃子，拌涼菜，味道不錯。

5、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾着，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。

6、臘八飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

7、麥仁飯

西西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的“臘八粥”。後人根據這種做法，在青海人的飲食裏造了這味飲食。也開始在餐館裏流行。

臘味

8、臘味

在我國的南方，臘味是過年必備的美味。紹興古城，還有着吸引各路遊人的“臘月風情節”。這裏家家戶戶都要在年關到來之時製作臘味(臘腸、醬魚等)。古時，浙江商賈衆多，商人們在各處忙於生意，不能早早回家，於是便以臘味寬慰思鄉之情。所以時至今日，這裏還保留着臘月必做臘味的習俗。