元宵節吃什麼 元宵節家宴菜譜大全

導語：元宵節又可稱爲元夕、燈節或小正月，是中國人民的傳統節日，也是漢字文化圈地區和海外華人的傳統節日。元宵節始於2000多年前的秦朝，漢文帝時下令將每年農曆的正月十五定爲元宵節。而元宵節也是吃團圓飯的重要日子，對於難得的家人團聚，飯桌上肯定少不了美味佳餚。很多家庭主婦都在苦惱元宵節吃什麼好?今天，本站小編就爲您獻上元宵節家宴菜譜大全，您不妨去了解一下吧。

元宵節家宴菜譜大全

元宵節吃什麼：蜜汁烤鴨

元宵節吃什麼：蜜汁烤鴨

原料：鴨子半隻、醬油3大匙、料酒1大匙、五香粉少許、蒜三瓣、姜五片、蜂蜜1大匙、白糖一大匙、鹽1小匙(也可以不放)。

做法：

1、鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，將鴨子放入盆中。

2、將調料全部加入到盆子裏。

3、將調料拌勻後將鴨子全身塗勻，反覆揉搓。

4、反覆揉搓按摩後將鴨子裝入保鮮袋中放入冰箱，醃漬一個晚上。

5、第二天將醃好的鴨子取出，用錫紙包住翅尖處腿骨處。

6、鴨子放在烤架放入預熱好220度的烤箱中上下火烤約50分鐘，中途取出刷二次稀釋的蜂蜜水。直到外皮金黃酥脆即可。

元宵節吃什麼：東坡茄子

原料：茄子500克、豬肥瘦肉100克。

調料：白糖50克、鹽5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、蔥姜適量、雞精少許、雞湯適量。

做法：

1、準備好所有的食材，豬肉洗淨剁成肉餡。

2、茄子切正方塊，在上面切連刀片，不要切到底。

3、鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅色,放吸油紙上吸出油份備用。

4、炒鍋到油燒熱倒入肉餡翻炒變色，放入蔥姜炒香。

5、加入老抽，生抽，料酒，白糖，鹽。

6、再加入適量的雞湯煮開關火，把湯汁澆在茄子上。

7、茄子入蒸鍋蒸上10分鐘，取出把湯汁蔽入到炒鍋中，茄子倒扣盤中備用。

8、湯汁中加入水澱粉勾薄芡，再淋入香油。

9、在澆在茄子上即好。

元宵節吃什麼：紅燒肉燉蘑菇

原料：五花肉500克、蘑菇5個、八角1顆、小蔥5根、姜3片、料酒少許。

調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、雞精適量。

做法：

1、五花肉洗淨先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好後切成小塊狀.

2、鍋裏放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。

3、二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用。

4、加入薑片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調味。

5、加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉小火慢燉。

6、將蘑菇洗淨切塊。

7、肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮。

8、燉至肉塊軟爛時,湯汁收濃時,加入適量鹽和雞精調好味即可出鍋。

元宵節吃什麼：荷蘭豆炒臘肉

元宵節吃什麼：荷蘭豆炒臘肉

原料：荷蘭豆250克、臘肉100克。

配料：雞精、食鹽少許。

做法：

1、將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗淨。

2、荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下。

3、將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份。

4、將臘肉放清水裏浸泡十分鐘，瀝乾水份切簿片。

5、將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍爲煮一會。

6、再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可。(因臘肉本身帶有鹹味，所以鹽要少放。)

元宵節吃什麼：鍋塌豆腐

原料：老豆腐500克、豬肉末50克、雞蛋2只。

佐料：香蔥、薑末、鹽、五香粉、雞精、白糖、醬油、香油、水澱粉、幹澱粉、清水、各種佐料適量。

做法：

1、老豆腐切大片，雞蛋，肉末。

2、雞蛋打散，先把豆腐沾上幹澱粉。

3、沾幹澱粉後接着沾蛋液。

4、豆腐放入鍋裏煎到兩面金黃定型。

5、油熱後放入肉末煸炒到變色。

6、放入薑末和香蔥末繼續煸炒出香味。

7、放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻。

8、把煎好的豆腐放入其中。

9、接着放入適量清水稍微燉煮片刻，加雞精，香油，溼澱粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末。

元宵節吃什麼：瑪瑙蛋

原料：生鹹鴨蛋3只、皮蛋2只。

做法：

1、把皮蛋去殼後蒸15分鐘，使裏面凝固不溏心，然後放涼後切成丁

2、生鹹鴨蛋頂部敲個小孔，把切成丁的皮蛋塞進去填滿，這個過程中會有很多蛋白流出來，這樣吃起來就不會太鹹

3、用保鮮膜把整個鹹蛋緊緊包起來，然後再蒸20分鐘，放涼剝殼後即可食用。