雨水節氣吃什麼食物 雨水節氣飲食側重點

導語：雨水節氣最顯著的特點是大地回春，但天氣變化無常，總的趨勢是由冬末的寒冷向初春的溫暖過渡。小編有些朋友在關注飲食方面，所以想來了解一下，雨水節氣吃什麼食物？雨水節氣飲食側重點是什麼？接下來就跟着小編來一起看一下吧，不要錯過了。

雨水節氣吃什麼食物

春筍

01

薺菜

薺菜古稱“護生草”，有頑強的耐寒力和生命力，不僅味美可口，而且營養豐富。

中醫認爲薺菜味甘、性平，具有清肝調脾，和血利水，降壓明目的功效。一般人羣均可食用薺菜，尤其適宜消化不良、體質虛弱的中老年人。

02

春筍

春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，爲多年生草本植物。作爲蔬菜，其味清香鮮美，可以說是道地的“時令鮮味”。

中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹筍可做湯，也可燒菜，尤其是春筍，能做出許多美味佳餚。

03

茼蒿

茼蒿吃起來脆嫩爽口，還有一股清香氣息。中醫認爲茼蒿性味辛、甘，食之能溫脾理氣、消食開胃、養心安神、降壓補腦，適用於脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等症。

　茼蒿

雨水節氣飲食側重點

雨水節氣多喝湯粥

粥類素來有健脾利溼、養胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”，“雨水”前後服用湯粥對潤和脾胃大有益處。

01

砂仁鯽魚湯

功效：醒脾開胃利溼

配方：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

做法：將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

02

金橘山藥小米粥

功效：疏肝健脾

配方：金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗淨，切片備用。

做法：山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

03

紫蘇杏仁粥

功效：解表散寒，理氣和胃，化痰止咳。

配方：紫蘇葉10克，杏仁10克，白米50克，生薑3片，大棗3枚。

做法：白米洗淨，加水適量，加入杏仁、生薑、大棗煮粥，待粥快煮好時加入蘇葉，粥晾至溫熱即可品嚐。

　山藥

雨水飲食：健脾利溼，養護腸胃

適宜：糯米、燕麥、茼蒿、紅棗、山藥、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鮑菇

《黃帝內經》說，「春主肝」，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，以致脾胃虛弱，水溼不化，溼邪內生；而且華南和中東部降雨增多，溼氣加重，溼邪更易困擾脾胃。所以，在這一時期，一定要養護脾胃，健脾利溼。

平肝調脾的食物有：糯米、燕麥、茼蒿、紅棗、山藥、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鮑菇、塌菜、芹菜等，同時飲食還將由冬季的膏粱厚味轉變爲清淡。

除此之外，健脾祛溼的茯苓、赤豆、黃豆、鯽魚、蓮子、土豆、白扁豆也要常吃，對脾溼引起的食慾不振、消化不良、腹瀉等很有效果。

少吃：八角、肉桂、鮁魚、肥肉、豬腦、甜點、蛋糕

經過一冬暖氣乾熱的烘烤及常吃味道厚重、性質溫熱的飲食，到春季容易因積食而造成泄瀉，所以春季不可飽食、暴飲暴食、過食大熱之品，如八角、肉桂、咖喱、鮁魚、榴蓮等。

另外，脾胃怕溼，但肥甘厚味之食易生溼，所以肥肉、豬腦、甜點、蛋糕等也要少吃。

忌吃：各種肝、生蔥、蛙、蛇

《金匱要略》：春不可食肝。爲肝旺時，以死氣入肝傷魂也。

《千金方》：（立春、雨水）不得食生蔥、蓼子，令人面上起遊風。勿食蟄藏不時之物（冬眠動物如蛙、蛇、龜等）。

《雲笈七籤》：春氣溫，宜食麥以涼之，不可一於溫也。禁吃熱物（如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等）。