火鍋裏的九宮格是用來區分辣度的嗎 火鍋九宮格是不是用來區分辣度的
導語:火鍋是深受大家喜愛的一類飲食。對於愛吃火鍋的人,無論嚴寒酷暑,還是颳風下雨,沒有一頓火鍋解決不了的問題,如果有,那就安排兩頓火鍋。作爲火鍋中的網紅,重慶火鍋以九宮格遠超於其他火鍋類型。那麼,火鍋裏的九宮格是用來區分辣度的嗎?到底火鍋九宮格是不是用來區分辣度的呢?以下是小編的具體回答。
火鍋裏的九宮格
火鍋裏的九宮格是用來區分辣度的嗎
火鍋裏的九宮格不是用來區分辣度的。火鍋裏的九宮格是用來涮不同食材的,可以根據食物的火候要求分格燙,中心格溫度,可以放容易熟的食材,十字格溫度中等,可以放短時間內入味的食物,四角格溫度,可以放需要長時間入味的食物。
據說九宮格的由來,是爲了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的,各自點菜各自燙自己的格子,所以,九宮格的鍋特別深,夾菜的筷子也會長許多,這樣節約成本還是很有創意的。
九宮格火鍋
因爲火候不同,九宮格火鍋根據不同區域的功用,大體可以分爲三類,中心格的燙菜區、十字格的煮菜區和四角格的燜菜區。
中心格因爲溫度最高,適合放入那些快速燙熟的食物,如毛肚、鴨腸、肥牛一類。用筷子夾住一片毛肚,在其中燙上十來秒就可開吃。
十字格的溫度適中,適合放入諸如牛肉、丸子、魚肉等食物,能夠保證熟透和鎖住原味。
四角格是火力最小的區域,放入腦花、鴨血、肥腸等需要長時間燜煮的食物,在火鍋吃到中途再細細品嚐。不僅如此,放在小格,還能防止本身較爲脆弱的食材被筷子攪散,保證食材的完整。
火鍋的由來
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食之一,也是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋爲器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色爲邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,解鬱除溼,適於山川之氣候,今發展爲鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據個人的喜歡加不同的湯料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。
火鍋的由來
火鍋與主食:吃火鍋時往往會忘記主食,或者在肉殘湯濃的時候才下一點麪條、小餃子或年糕片。這種做法的結果就是肉類吃得過量,澱粉嚴重不足,體內產生大量廢物。正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物,一則幫助控制食量,二則保護胃腸健康,同時有益營養平衡。
火鍋裏的蔬菜:幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處,但其中對身體最爲有益的當屬綠葉蔬菜。
綠葉蔬菜可以供應維生素C和胡蘿蔔素,也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物,還能減少脂肪和膽固醇的吸收。按照膳食平衡的原則,吃1份肉類,至少需要兩份蔬菜與之搭配,而且最好邊吃肉邊吃菜。
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