是時候來個麻辣香鍋的吃法了,小心香到沒朋友!
這道特色版本的【麻辣香鍋酸蘿蔔雞雜】,新鮮的雞雜配以辣椒、花椒、香料炒制後再加入酸蘿蔔,那麻中帶香、香中帶辣、辣盡酸至的感覺真是太爽了。
【材料】
雞雜、胭脂酸蘿蔔、洋蔥、芹菜、甜椒、蒜苗
【調料】
八角、山奈、香葉、草果、白蔻、花椒。
【做法】
1、準備好所有材料
2、胭脂酸蘿蔔等配菜全部切條
3、鍋內下雞油和菜籽油燒至四成油溫一一下入:八角、山奈、香葉、草果、白蔻、花椒炒香
4、再加入大蒜、老薑、郫縣豆瓣、冰糖炒香出色
5、再加入朝天椒辣椒麪增加辣度炒香
6、酸蘿蔔下鍋炒出酸香味
7、下入制淨切好的雞雜炒勻同時微微烹入鹽和白酒
8、再加入洋蔥、甜椒、芹菜、蒜苗下鍋炒勻即可(加不加各種精自便)
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