年夜飯南方和北方有什麼不同

導語：過年除夕之夜，是大家共享美食盛宴，全家團聚的日子。北方過年不能沒有餃子，南方的年夜飯則不可沒有臘肉。餃子，在北方的年夜飯上是任何山珍海味都不能替代的重頭大宴。年夜飯還有一個特點，南方年夜飯一般一邊燒一邊吃，廚師基本不上桌，北方是一桌菜大家燒完一起吃，但是菜會冷。這個文化風俗差異有關吧。那麼具體年夜飯南方和北方有什麼不同?本站小編爲您介紹。

2016年夜飯

南方除夕夜一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“糰子”、“圓子”，中間包糖爲多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。但是具體南方各地，過年吃什麼的答案是豐富多彩的。年夜飯的飲食和口味的突出表現就也是南甜北鹹。

北方除夕夜一般吃餃子，取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。又因爲白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”之意。吃餃子的習俗從漢朝一直流傳至今，北方許多地區仍保留着這樣的風俗。

南北方年夜飯共同點：“無魚不成席”，魚菜名饌不勝舉數，尤其是除夕吃年夜飯，老百姓更離不開魚。一些漢語方言中“魚”與“餘”同音，又象徵吉祥，如鯉魚，寓“得利有餘”;鰱魚，寓“連年有餘”;鱖魚，寓“富貴有餘”。魚這道菜不能吃完，意味年年有餘的意思。