立秋吃什麼：立秋養生食譜

即將入秋，天氣逐漸涼爽，又進入了養生的節奏。今天，本站小編爲大家推薦一些立秋養生食譜，希望大家立秋養生能健康。

暑夏的高溫已有所降低,進入秋季,空氣溼度相對降低,氣候偏於乾燥,且在燥氣中還暗含秋涼。所以,秋季養生要防燥防涼,特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。

秋季養生湯:蘿蔔絲鯽魚湯

蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用,因爲蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。

烹製材料

材料:鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜

調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽

蘿蔔絲鯽魚湯的做法:

1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。

2 白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

廚神貼士

1、煎魚不破皮的技巧:幹鍋燒熱,用薑片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色爲止。

2、白蘿蔔可以生食,也可以熟食,怕吃蘿蔔辛辣味者,可先將蘿蔔絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。

3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白。

4、鯽魚含有豐富的蛋白質,常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋,有奇特的緩解功效。

據介紹，立秋後，飲食上要多食酸味食物，少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥等。本報爲你搜羅了一種適合這個節氣的“食療方子”——“銀耳雪梨銀杏湯”，經常食之，可潤肺燥、養肺陰、清肺熱、止咳平喘、化痰。所以建議有空的時候不妨自己學着做做：

銀耳15克(泡發)、百合15克(溫水泡)、雪梨一個(切片)、蓮子20克(泡)、銀杏6個(去心)小火燉熟，加適量冰糖或蜂蜜。

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