大雪節氣養生食譜:6道美味佳餚時令做法
導語:大雪節氣代表着開始進入最寒冷的嚴冬。人體爲了保存一定的熱量,必須增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解,以便產生更多的能量滿足機體的需要。所以,冬天可以適當多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物,以補充因天寒而消耗的能量,益氣補血,滋養身體。下邊爲大家介紹6款大雪節氣養生食譜。
1、大雪節氣養生食譜:海帶燉豆腐
材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法:先將海帶泡發,洗淨,切成菱形片。然後,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接着,鍋內放油燒熱,加入蔥花、薑末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。
功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
2、大雪節氣養生食譜:清蒸鱈魚
材料:鱈魚一片(500克)冰箱裏化凍,洗淨瀝水備用。蔥1條洗淨切絲,姜一小塊5克切絲。橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏。小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。
功效:鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,被人稱之爲“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。
3、大雪節氣養生食譜:蛤蜊冬瓜湯
材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、薑片、蔥花、鹽。
做法:蛤蜊吐盡泥沙後,用清水衝淨,外殼可以用小刷子刷乾淨。鍋內加適量清水,放入料酒和薑片。將蛤蜊和蔥花放進鍋裏煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放,我是覺得現在的蔥有點辣,所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好後,加點鹽調味就可以出鍋了。
功效:這是一道低脂且營養豐富的低成本湯餚,適合減肥或者上火的人經常食用,因爲蛤蜊性冷味鹹,有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富,是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的,並能抑制糖類轉化成脂肪,因此具有減肥美容的效果。
4、大雪節氣養生食譜:桂花枸杞粥
材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。
做法:首先把桂花洗乾淨,大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨,最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內,加入適量的水,用大火煮沸後,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!
功效:桂花有散寒破結,化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。
5、大雪節氣養生食譜:淮山芡實排骨湯
材料:淮山、芡實各50~100g,排骨200g。
做法:將淮山洗淨切塊,芡實洗淨,排骨洗淨切小塊兒待用。湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。
功效:健脾補氣。此湯較爲平和,一般人羣均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
6、大雪節氣養生食譜:枸杞肉絲
材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法:枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。
功效:滋陰補血,護肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
》》》二十四節氣之大雪節氣(專題)
大雪節氣養生飲食:南溫北熱“補”食補要吃大白菜
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