霜降養生進補祕方食譜 6款霜降佳餚益健康
導語:2016年10月23日迎來霜降節氣,霜降飲食養生民間有“冬補不如補霜降”的說法。霜降是秋季的最後一個節氣,秋令屬金,脾胃爲後天之本,此時宜平補,尤其應健脾養胃,以養後天。此時健脾養陰潤燥的食物有很多,如玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當然,也可配合藥膳進行飲食調養。那麼霜降養生吃什麼?下邊給大家介紹一些霜降養生進補祕方食譜,希望這6款霜降佳餚益你健康每一天。
霜降養生食譜:銀耳銀杏烏雞湯
一、霜降養生進補祕方食譜:銀耳銀杏烏雞湯
原料:烏雞半隻,銀杏20克,大棗4粒,銀耳30克,精鹽、薑片、香菜末各適量。
做法:1.烏雞斬去頭、腳,從脊背刮開,去內臟,洗淨切塊。2.烏雞塊放入沸水鍋中焯水,除去血污,撈出後再衝洗乾淨,瀝淨水。3.銀耳用清水浸透,撕成小朵。棗、銀杏分別洗淨。4.湯鍋內加適量清水燒開,放入烏雞、薑片慢火煲2小時,再放入銀杏、銀耳、棗煲40分鐘,加精鹽調味,撒少許香菜末即成。
二、霜降養生進補祕方食譜:花生米大棗燒豬蹄
功效:滋補腎陰。補血益氣。
做法:1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3.鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
霜降食譜:生炒嫩子雞
三、霜降養生進補祕方食譜:生炒嫩子雞
原料:嫩子雞1只(3000克),筍肉100克,蔥花2克,黃酒15克,醬油20克,白糖5克,味精1克,鹽2克,雞蛋清1只,幹澱粉5克,芝麻油少許,生油300克,溼澱粉15克。
做法:1.將嫩子雞洗淨,斬去頭、爪、屁股不用,再斬成2釐米長的小塊,加入黃酒5克、鹽少許,再加雞蛋清、澱粉上漿待用。2.將筍肉滾刀切成菱形小塊。3.炒鍋在大火上燒熱,放油,燒至六成熱時,推入雞塊用鐵勺劃散,至外皮受熱凝固,再放入筍塊同時炒熱,見雞塊內部已斷生,即端鍋倒入漏勺中瀝油。4.鍋裏留少量
餘油,放入蔥花爆出香味,再加黃酒、醬油、白糖、味精、水75克左右,燒開後用溼澱粉勾芡攪開,隨即倒入雞塊、筍塊,翻炒,淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
四、霜降養生進補祕方食譜:白果蘿蔔粥
功效:固腎補肺,止咳平喘。
做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
霜降食譜:清蒸人蔘雞
五、霜降養生進補祕方食譜:清蒸人蔘雞
功效:滋補腎陰,補血益氣。
做法:1.將母雞放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生薑均切片;2.將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
六、霜降養生進補祕方食譜:歸參山藥豬腰
功效:滋補腎陰,補血益氣。
做法:1.將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
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