驚蟄養生食譜 4道佳餚堪比御膳
導語:三月驚蟄是春季好時節,仲春時節陽氣初生,肝火旺盛有損脾胃,此時飲食宜吃些甜味有利於保護肝臟。冬季食慾大開補腎是關鍵,到了春季養肝成爲重中之重,驚蟄養生食譜儘量選些宜護肝養肝食物,同時飲食清淡方能利於肝氣疏通、健脾和胃。本站在此爲您介紹驚蟄養生食譜——4道佳餚堪比御膳。(文章結尾更多驚蟄養生推薦文章)
驚蟄養生食譜 4道佳餚堪比御膳
一、驚蟄養生食譜:帶魚春筍湯
驚蟄養生食譜:原料
帶魚1條、春筍2只、鹹肉130克、黑木耳16克、黃酒2大匙、紅椒1/2只、大蔥1根、生薑4片、蒜1/2只、鹽適量。
驚蟄養生食譜:做法
1、帶魚洗淨,切成6釐米的長條狀;
2、鹹肉清洗,切薄片,黑木耳用溫水泡發後清洗乾淨,大蔥斜切3公分的小段;
3、春筍去殼清洗後斜切成片;
4、鐵鍋預熱後放油,下帶魚塊小火煎至兩面微黃剷起;
5、另起油鍋,放蔥段、蒜頭、薑片微煸成金黃色,倒入鹹肉煸炒後加黃酒;
6、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;
7、倒入熱水,大火燒開後轉小火煮20分鐘左右,湯色呈奶白後下鹽調味即可。
二、驚蟄養生食譜:芙蓉燴蜆肉
驚蟄養生食譜原料:
蜆子肉200克、草雞蛋3只、韭菜50克、生薑4片、清水300ml、鹽適量。
驚蟄養生食譜做法:
1、蜆子肉去除灰色的腮,清洗乾淨;
2、韭菜擇洗乾淨,瀝乾水分,切小段;
3、雞蛋打入碗中,均勻打散,加入韭菜拌勻;
4、鍋內放入清水和薑絲燒開,倒入蛋液,等蛋液稍微凝結再輕輕攪拌開,放入蜆子肉,小火煮5-8分鐘,調入適量的鹽起鍋。
三、驚蟄養生食譜:蠔香菠菜塔
驚蟄養生食譜原料
菠菜150克、雞蛋一個、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克(鍋中焯菜用的油5ml,鹽1克)。
驚蟄養生食譜做法
1、準備材料,將菠菜在自來水下清洗乾淨,雞蛋一個打散在碗中備用;
2、鍋中抹少許油,倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;
3、將蛋皮切成碎粒備用;
4、鍋中放少許水,油,和鹽,水煮開後,將菠菜倒入,焯水30秒鐘;
5、取出菠菜放入冷開水中變涼;
6、再將變涼的菠菜切成碎末;
7、將菠菜末,雞蛋末,加入鹽,芝麻香油,和蠔油攪拌均勻;
8、倒入模具中定型即可。
四、驚蟄養生食譜:薺菜魚卷
驚蟄養生食譜原料
黃魚750克,養菜20克,革養25克,豬肥肉絲30克,蔥10克,姜15克,雞蛋清15克,紹酒15克,芝麻油10克,澱粉50克,花生油200克,花椒10克,精鹽5克
驚蟄養生食譜做法
1、魚肉、豬肥肉膘切成長3.5釐米、寬厚均0.3釐米的絲。荸薺去皮後切細絲。
2、薺菜洗淨,放入開水中一汆,再放入冷水中晾涼後,取出擠幹水分切開末。
3、將以上原料放入盛器中,加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒、芝麻油、溼澱粉、精鹽、用筷子攪成餡。
4、雞蛋清加溼澱粉調成蛋清糊待用。油皮去硬皮成兩塊,平鋪在案板上,放入餡捲成直徑1.6釐米的卷,用蛋清粘住油皮卷的邊。
5、將魚切成3.3釐米的段。用麪粉、發酵粉和清水調成糊。
6、炒鍋內放入花生油,中火燒至七成熱(約175℃),時,將魚卷蘸勻面糊,逐而投入油內炸至金黃色即成。外帶花椒鹽碟上桌。
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