大寒養生吃燉雞湯滋補

導語：大寒節氣期間，有不少地方喜歡煲燉雞湯，這是大寒節氣的飲食習俗，大寒節氣陽氣逐漸上升，雖然大寒節氣會有寒潮及降溫天氣，儘管寒氣逼人嚴冬不已，但是很快就會結束嚴寒，北方的雞湯偏稠厚卻不失美味、南方的雞湯偏清淡卻不失精緻。尤其是大寒常食用溫熱食物以燥氣上火。不妨大寒養生來些燉雞湯滋補去涼燥。那麼大寒養生雞湯怎麼做呢?本站推薦一些大寒養生營養豐富的雞湯做法吧!

大寒養生雞湯：雞湯的做法大全【香菇燉雞湯的做法】

一、大寒養生雞湯：雞湯的做法大全【香菇燉雞湯的做法】

大寒養生雞湯做法一準備材料：整雞1只、香菇若干()、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

大寒養生雞湯：雞湯的做法大全【椰汁燉雞湯的做法】

二、大寒養生雞湯：雞湯的做法大全【椰汁燉雞湯的做法】

大寒養生雞湯做法二準備材料：雞1/2只，椰奶410克，南姜100克，香茅1支，檸檬葉3片，鮮草菇100克，芫荽1棵(頭煮湯，葉作裝飾)，水2量杯(約500克)，指天椒3只。調味料：魚露3湯匙，青檸檬汁1湯匙，砂糖2茶匙。

(1)雞洗淨，切塊;香茅切成3段，略拍;南姜一切二，拍爛;草菇一切二。

(2)將水、香茅、南姜和芫荽頭入鍋煮沸，放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸後倒入草菇。

(3)待湯再煮沸後注入椰奶，加入調味料及指天椒，略滾即可。

大寒養生雞湯：【八寶雞湯的做法】

三、大寒養生雞湯：【八寶雞湯的做法】

大寒養生雞湯做法三準備材料：主料：母雞1500克，瘦豬肉750克，豬排骨(大排)750克。輔料：黨蔘5克，茯苓5克，白朮5克，甘草3克，熟地黃8克，白芍藥5克，當歸8克，川芎3克。調料：大蔥15克，姜10克，黃酒20克，鹽10克，味精2克

1.將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後，裝入潔淨紗布袋內，扎口備用。

2.將母雞宰殺後，去毛樁及內臟，洗淨;豬肉洗淨;雜骨捶破;生薑拍破;蔥切成段。

3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，先用武火燒開，打去浮沫，加入蔥、生薑、料酒，改用文火煨燉至酥爛。

4.將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉切好，再放入鍋內，加少許鹽、味精即可。

大寒養生雞湯延伸閱讀：在大寒養生時節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一隻雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹餚各地都有，大寒養生雞湯做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。