清明時節如何養生 清明必吃的4種養生菜
導語:對於喜歡吃的人來說,不管適不適合這個季節吃,只要好吃就行。但爲了我們的身體健康,還是要注意節氣養生的。清明節將至,清明時節如何養生?清明節該吃什麼養生?推薦清明必吃的4種養生菜。
清明時節如何養生
1、口蘑白菜
材料:白菜250克,幹口蘑3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法:白菜洗淨切成3釐米段,口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。
功效:清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料:韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。
做法:韭菜洗淨,切段;粉絲清水浸軟,切段。狗肚魚洗淨,灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊,爆香薑片,加入清水1250毫升(約5碗水量),放下魚,大火煲5分鐘,改慢火煲10分鐘,下粉絲片刻,再下韭菜,煲沸,調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉,亦湯亦餸。
功效:嫩綠的春韭不僅爲佳蔬也是良藥,它有溫中行氣、健胃助肝的作用,在腸內還有消毒作用,故可治腸炎下痢,明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”,這道湯適合春天養生食用。
3、清燉鰻肉丸
材料:鰻魚500克,雞蛋清3個。醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉各適量。
做法:
1、將鰻魚剖洗淨,除去魚刺,剁肉爲泥,放入醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精和雞蛋清,攪拌成蓉。
2、將魚蓉用手擠成小丸子,下入沸水鍋中汆透撈出;將蔥段、薑片、料酒下入原湯中,小火煮至湯沸,揀去蔥段、薑片,再下入魚肉丸子煮約15分鐘至熟,加入胡椒粉調好味,盛入碗中即可。
功效:清爽不油膩。對風溼骨痛有輔助療效,可預防肝炎。
4、枸杞田螺湯
材料:枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克蔥5克鹽5克素油30克
做法:
1.枸杞子洗淨,去雜質;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段;薑切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
功效:清熱解毒。
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