湖南小年吃什麼 過小年必須大魚大肉吃香喝辣

導語：湖南小年吃什麼?一般過小年就相當於過年了，既然是過年，那在我國當然是少不了雞鴨魚肉了，不管你在哪裏，雞鴨魚肉是過年飯桌上比必須有的，這是豐盛隆重的象徵，證明對該節日的重視。所以，湖南過小年必須大魚大肉吃香喝辣。此外，我國其他南方地區過小年一般吃什麼呢?一起來了解。

湖南小年吃什麼 過小年必須大魚大肉吃香喝辣

湖南小年吃什麼

小年

1、吃香喝辣

湖南人熱衷放鞭炮，據說這是因爲瀏陽鞭炮是湖南的特產之一，當年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮。基於此，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳。

一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”，而“團年”，顧名思義，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛着幾串風乾紅辣椒，方便主人每餐烹飪時，好灑上幾個辣椒，滿足味蕾對“辣”的需求。而這也同樣延續到了農曆新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。

2、大魚大肉

肘子之外，除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。

雞要整隻清燉，順便加些黨蔘、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好後把雞頭立起來放;魚蒸好後再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，象徵着年年有餘、五穀豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了;有的家裏還會出現雞爪子，名爲“抓錢爪”，意味着明年招財進寶，此外還有當地日漸盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個熱鬧;至於涼菜、炒菜和點心，特色其實已經並不明顯了。

南方其他地區過小年吃什麼

小年

年糕

海南人用椰子作配料趕製椰糕，用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

年棕

南寧人有過小年吃“年糉”的習俗，年糉是新年吉祥的象徵，俗話說：“年糉年糉，年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人會放自己喜歡的食品做餡料。

米餅

廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

爆米花糖

江西靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。