河豚哪裏有毒 河豚怎麼吃纔不中毒
導語:我國一些地方得人非常喜歡吃河豚,因爲其肉質鮮美,而且營養豐富。但是,近些年來,大家都在說河豚具有毒性,不宜吃。那麼,到底河豚哪裏有毒嗎?如果有毒,那河豚怎麼吃纔不中毒呢?根據專家表示,河豚確實有毒,但也不是不能吃,只要吃對方法就可以了。下面爲您介紹河豚正確吃法。
河豚哪裏有毒
河豚的毒
一般來說,河豚毒素卵巢含量最多,肝臟次之,血液、眼睛、鰓、皮膚都含少許,肌肉中不含TTX。但魚死後內臟中的毒素可以滲入肌肉,此時肌肉中也含有少量的TTX(河魨毒素)。
毒性其他特點:
不同種類的河魨魚其毒性各不相同。如魨科中東方魨屬的魚類一般都含有劇毒,而刺魨科以及箱魨科的魚類一般不含有毒性。
毒性的地域差異。同一種河魨魚,生活在不同的海域,捕獲後其毒性有顯著的差異。
毒性的季節性差異。河魨的毒性隨季節的不同而有差異,特別在產卵期(12月至翌年6月),毒性很大。
一般來說,野生河魨魚的毒性要強於養殖河魨魚。
除此之外,TTX還廣泛存在於其他動物種類中如蠑螈、雲斑節鰕虎魚、斑足蟾、螺類、海星類、花紋愛潔蟹和扇蟲等。
中毒症狀:
河魨魚中毒出現的症狀決定於人的體質和攝入TTX的量。一般情況下中毒人員首先是嘴脣和舌頭麻痹,接着是運動神經麻痹,然後是末梢血管擴張,血壓下降,出現呼吸困難,最後隨着意識的慢慢消失,呼吸中樞被完全麻痹,直至死亡。通常死亡會發生在發病後的4~6h以內,若超過8h仍未死亡者,一般可恢復,這主要是因爲TTX在體內解毒排泄較快。對於河魨中毒尚沒有特效藥物,而且河魨中毒發病時間快,死亡率高,治療應以早期的催吐、洗胃、排泄爲主。
河豚怎麼吃
河豚怎麼吃纔不中毒?
一般挖去河豚的內臟,再剝去皮,洗得乾淨,經過徹底加熱後河豚是不會有毒的。
河豚中雖然含有毒素,但是也分毒素程度,在河豚卵巢和肝臟中含有毒素較多,食用前需要將其摘除,而且河豚毒素對熱不穩定,食用前經過長時間的加熱河豚毒素就會徹底的分解,食用後纔不會中毒。
中毒怎麼辦?
1、一旦發作,必須快速施救,要立即進行催吐,讓病人把吃進肚子裏的河豚全部吐掉,可以吃肥皂水,摳喉嚨等方式,當病人劇烈的嘔吐調位的的食物殘渣。
2、要立即送到醫院洗胃,很多農藥中毒,食物中毒的人送醫院以後都要立即洗胃,這是很好的解毒方法。
3、目前還沒有快速有效的解河豚毒素的藥物,所以送到醫院以後,醫生會對病人注射或者口服藥品,多方式來解毒,對不同的發病症狀,使用的藥物也有所不同,但是最基本的藥物是阿托品的使用,是目前比較有效地抑制河豚毒素的藥物。
此外,1%的鹽酸士的寧,多巴胺,去甲腎上腺素,可以對症使用。
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