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黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉

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五花肉大家都習慣怎麼吃呢?可以做小炒肉,當然也能燉着吃,燉五花肉的做法多種多樣,可以和不同的配菜搭配,今天要介紹的就是黃豆燉五花肉的做法。這道菜不僅加入了五花肉和黃豆,還加入了蕨菜一起吃,風味獨特。

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉

怎麼燉五花肉

食材:

五花肉300克、幹黃豆20克、蕨菜200克、大蔥半根、八角1個、食用油10克、冰糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、鹽1克。

黃豆燉五花肉的做法:

1、五花肉洗淨切塊,大蔥切段;

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第2張

2、鍋中水燒開,下入蕨菜焯燙半分鐘,撈出切段;

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第3張

3、黃豆提前浸泡6小時左右;

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第4張

4、鍋裏倒入食用油、加入冰糖小火慢炒,待冰糖完全融化後,加入五花肉煸炒出油,再淋入料酒、老抽、生抽一起炒,待肉上色後放入大蔥段;

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第5張

5、接着放入蕨菜,加清水沒過五花肉,加黃豆中小火燉煮1小時;

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第6張

6、煮至斷生後,即可出鍋裝盤。

黃豆燉五花肉的做法 怎麼燉五花肉 第7張

小貼士:

選購五花肉的時候要注意,優質的五花肉層層肥瘦相間,肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當,最好一層一層。不好的五花肉,肥膩部位不均勻,容易造成口感過分油膩。