保質期較長的食物是不是添加更多防腐劑 保質期長是食品有很多防腐劑嗎
導語:通常我們在買食物的時候,都會看保質期,一般看到保質期較長的食物,第一感覺是可以放很久,但同時有有些擔心,怕因爲添加了很多防腐劑纔有這麼長的保質期。那麼,到底保質期較長的食物是不是添加更多防腐劑呢?你覺得保質期長是食品有很多防腐劑嗎?一起來了解。
保質期較長的食物是不是添加更多防腐劑
保質期較長的食物
不一定。食品保質期的長短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關。像醋、酒精類產品,保質期是比較長的,因爲這類食品本身就有抑制微生物生長的作用;牛奶類產品保質期也比較長,這是由於這類牛奶製品採取高溫滅菌和真空包裝的方式,隔絕了氧氣。另外,還有一些食品國家允許不標明保質期,也跟食品本身特性有關。因此,食品的保質期和防腐劑的添加量並不是完全對應的。
專家解釋說,保質期是指產品的最佳食用期。產品保質期由生產者提供,標註在限時使用的產品上。“有了這個標識,消費者就知道這個食品在什麼時間之前食用是最佳的。”
食品的保質期是由《藥典》的規定和實驗室數據雙重確定的。在制定一種食品的保質期前,需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時,常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等,罪魁禍首通常都是相關微生物超標。
部分食品保質期:
食品保質期
奶粉:馬口鐵罐裝爲12個月,玻璃瓶裝爲9個月,塑料袋裝爲3個月。
甜煉乳:馬口鐵罐裝爲9個月,玻璃瓶裝爲3個月。
麥乳精:鍍錫鐵罐裝爲12個月,玻璃瓶裝爲9個月,塑料袋裝爲3個月。
糖果:第一季度和第四季度生產的爲3個月,第二季度和第三季度生產的爲2個月(梅雨季節生產的爲1個月)。
罐頭:禽類罐頭爲24個月,水果蔬菜罐頭爲15個月。
飲料:易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料爲6個月,玻璃瓶裝果味汽水爲3個月,罐裝果味汽水爲6個月。
酒類:11度—12度熟啤酒省優以上的爲4個月,普通的爲2個月;12度啤酒爲3個月;10.5度熟啤酒爲50天;果酒爲6個月;汽酒爲3個月;瓶裝黃酒暫定爲3個月;露酒爲6個月。
此外,塑料袋裝方便麪爲3個月;巧克力、夾心巧克力爲3個月,純巧克力爲6個月;油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各爲12個月,醬油和食醋爲6個月。
關於食品添加劑:
食品添加劑
根據我國食品衛生法(1995年)的規定,食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質,以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
食品添加劑不等於違法添加物
公衆談食品添加劑色變,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法添加行爲切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規範食品添加劑生產使用:嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑,不得購入標識不規範、來源不明的食品添加劑,嚴肅查處超範圍、超限量等濫用食品添加劑的行爲,同時要求在2011年年底前制定並公佈復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行爲,迫切需要規範的是食品添加劑的生產和使用問題。食品添加劑存在一些問題,比如來源不明,或者材料不正當,最容易產生的問題是濫用。
專家提醒市民,對食品添加劑無需過度恐慌,隨着國家相關標準的即將出臺,食品添加劑的生產和使用必將更加規範。當然,應該加強自我保護意識,多瞭解食品安全相關知識,尤其不要購買顏色過豔、味道過濃、口感異常的食品。
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