適合夏季吃的菜 夏季涼拌菜纔是最佳選擇
導語:提到最適合夏季吃的菜,怎麼能少得了涼拌菜呢?涼拌菜不油膩、爽口,尤其適合夏季食用,而且有的還具有清熱解暑之功效。夏季吃什麼?夏季涼拌菜纔是最佳選擇。
適合夏季吃的菜:涼拌菠菜
菠菜、琥珀花生,菠菜2斤,洗淨後,切段。用爐子上沸水焯一下,待用。食鹽,味精少許,蒜粉,香油,一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦,省時省事,營養豐富,爽口,是夏天的可口涼菜。提示:菠菜一定要洗乾淨,喜歡芥末的可放芥末油。
適合夏季吃的菜:涼拌苦瓜
苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克。精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控淨水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
適合夏季吃的菜:涼拌蘆筍絲
鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 將鮮蘆筍洗淨,削去老皮,然後切成細絲,加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。
適合夏季吃的菜:涼拌金針菇
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜。金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。然後油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、鹹、辣、甜各有天下。
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