臘八節吃餃子嗎 臘八節有吃餃子的習俗嗎
導語:臘八節吃餃子嗎?一把情況下,臘八節大多都是吃臘八粥爲主,但實際上臘八節有吃餃子的習俗嗎?對於我國北方來說,似乎就沒有哪個節日不吃餃子。尤其是東北地區,幾乎任何一個節日都要吃餃子,如果不吃餃子就不算過節。所以,臘八節還是要吃餃子的,臘八節你可以看到東北家庭的餐桌上有臘八粥和餃子等食物。
臘八節吃餃子嗎 臘八節有吃餃子的習俗嗎
臘八節
一、臘八節吃餃子嗎
一方文化一方風俗。臘八這一天有吃餃子和臘八粥的習俗,南方一般喝粥,北方一般吃餃子。按照民間習俗,臘八節一定要醃臘八蒜、喝臘八粥驅寒保暖。因爲北方民間還有醃臘八蒜的傳統。所以北方人喜歡就着臘八蒜吃餃子。我國吃餃子喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓家都要做餃子或臘八粥。到了清朝,吃餃子喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜餃子及臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做餃子、臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
臘八節
二、臘八節其他傳統食物
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食,更是養生佳品,尤其適合在寒冷的天氣裏保養脾胃。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。
臘八醋
臘八醋,傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,名“臘八醋”。臘八醋,要泡到大年初一,初一吃餃子,要吃素餃子,取一年素素淨淨之意,蘸臘八醋吃,別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正,而且久放不壞。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜,是北方,尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
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