臘八節南方也吃臘八粥嗎 來瞧瞧臘八南方的飲食習俗
導語:小編覺得在南方,關於臘七臘八凍掉下巴的俗語,應該改成臘七臘八凍掉屁股。上廁所真的是一種殺豬般的絕望。自從下了20度小編的四肢就沒暖和過,誰叫南方沒暖氣還那麼溼冷呢。對了,馬上就要到臘八節了,天氣更是變化多端,捂好你的膝蓋、腰部等部位別凍着了。臘八節北方當然吃喝臘八粥啦,好久的習俗了。不過,南方過臘八節的勁頭可沒北方熱鬧也。很好奇,臘八節南方也吃臘八粥嗎?跟着小編來瞧瞧臘八南方的飲食習俗吧。
南方臘八食俗:廣東
臘八節是我國的傳統節日之一,人們在這一天祭祀祖先和天地神靈,祈求豐收和吉祥,各地有吃臘八粥的習俗。佛教盛行後,佛祖成道日與臘八節融合,如杭州靈隱寺、蘇州寒山寺等名剎至今仍會在臘月八日施粥。而在廣東,臘八節的氣氛卻很淡。
南方臘八食俗:浙江
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。據說,這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。
南方臘八食俗:江蘇
江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裏要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裏面加入青菜和油即可。
南方臘八食俗:江西
臘八節是春節前的第一個節令,南昌人視“臘八”爲過年的前奏。從臘八開始,家家戶戶就要準備花生、瓜子、醃肉、置辦年貨。民間有“吃罷臘八粥,就把年來盼”的說法。
“臘八日子不用揀,大吉大利福壽錦。”在南昌,臘八也是個傳統的黃道吉日。這一天,南昌人除了要喝“臘八粥”,還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的“臘八婚”。
南方臘八食俗:福建
福州的傳統臘八粥有個有趣的特色:在粥上放個由幾種果子做成的小獅子,取避邪之義。過去福州人一般在臘月初七的晚上就開始製作臘八粥,細細燉上一夜,次日清晨,臘八粥就熬成了。
臘八粥熬好後,當天清晨先敬神祭祖,然後贈送親友鄰居,中午前送出。最後全家人分食,要剩下一點兒,取“年年有餘”的兆頭。在數九寒冬,喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥,驅寒暖胃,對人體健康也有裨益。
南方臘八食俗:湖南
臘八節這天,各寺廟用香谷、果實等做粥供佛,稱臘八粥,流行於民間。長沙等地除吃臘八粥外,也做臘八豆,成爲家常菜餚之一。鄉間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯,臘八豆也是以此日所做最佳。
長沙的臘八粥一般是甜粥,但醃製的臘八豆基本上是鹹的。湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習俗。在新化和湘西等地,臘八節這天還有敲鼓的習俗,叫做驅儺,意思驅鬼、避疫。
南方臘八食俗:廣西
在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮大柳村,當地盤瑤羣衆有製作餈粑過臘月初八的習俗。當地瑤族羣衆將糯米原料浸泡蒸熟後,放在石槽裏搗成泥狀,然後揉捏成形制成餈粑。餈粑糕點香糯可口,深受當地羣衆喜愛。
南方臘八食俗:四川
臘八粥做法五花八門,甜鹹麻辣,而農村人吃鹹味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐,雖入鄉隨俗,但很難習慣,現如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風味各異。
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