古代製冰有哪些方式 古人制冰有什麼方法

導語：隨着科技的快速發展，現在的人們是能輕易獲得冰塊，但是古代由於技術有限，製冰速度是沒有現在快的。最近有些朋友想來了解一下，古代製冰有哪些方式？古人制冰有什麼方法？以下內容由小編爲大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

古代製冰有哪些方式

製冰圖片

藏冰：

冬天直接在冰凍河上鑿冰，在掌握製冰技術以前，古人多采用窖冰作爲夏天冷食的材料。窖冰也是一種舊時傳統歲時風俗。亦稱“藏冰”。從周朝開始，採冰、儲冰工作長期由宮廷包辦。每年12月和1月，負責此事的人都要帶領下屬到江面、湖面上採冰，然後封存在冰窖裏，配備樹葉等隔熱材料，以備夏季使用。

冰鑑：

冰鑑是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裏。功能明確，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。在兩千多年前就已經除了。

硝石製冰法：

人們在無意中發現硝石溶解於水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。於是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季製作冰飲料，將糖和一點香料溶在水中，然後將水放入罐內；取一個大盤，在盤內盛上水，將罐置於盤水內，不斷地在盤中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。

硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆裏的水就會結成冰。

你需要兩個盆子。一個大盆，一個小盆。兩個盆都裝上水。小盆放進大盆裏面。記住大盆的水一定要淹到小盆，在大盆加入硝石。進行降溫。小盆將會慢慢結成冰。大盆的水凝固以後。硝石會重新出現。然後把它刮下來繼續製作冰。硝石不可以食用。因爲硝酸鉀會引發一種癌症。

製冰

在家自制冰塊詳細方法

主料

純淨水200ml

工具

硅膠製冰盒1個

冰箱支撐架1個

1、首先把硅膠製冰盒洗乾淨備用。

2、把兩杯涼開水倒進模具裏，根據模具容量適當增減水，建議裝滿模子。最好在製冰盒下方加上支撐架，絕對水平放置，並有效防止水快速冷卻而成白色冰塊。

3、小心的把裝滿水的模具放進冰箱冷凍層裏，冷凍室裏如果有肉類儲存最好把製冰盒包上保鮮膜或保鮮袋，防止冰塊被污染。

4、等待1天左右，冰塊就完成了，晶瑩剔透，乾淨衛生。

冰

水瞬間結冰的原理

水瞬間結冰的原理是：過冷。溫度低於凝固點但仍不凝固或結晶的液體稱爲過冷液體。過冷液體是不穩定的，只要投入少許該物質的晶體，便能誘發結晶，並使過冷液體的溫度回升到凝固點。這種在微小擾動下就會很快轉變的不穩定狀態稱爲亞穩態。即可快速結冰。

產生原因：

這是由於晶體內分子或原子的排列是有規律的，而液體內則是無規律的。而結晶中心有助於這種無序到有序的轉化。液體越純淨，結晶中心越難形成。如果降低至凝固點以下仍未形成，則過冷。

當用適當的方式緩慢冷卻飽和溶液時，可使其變成過飽和而不析出溶質的結晶，這種現象也稱爲過冷，這種溶液稱爲過冷溶液。過冷溶液也是不穩定的。

水的凍結：