暑伏吃餃子是什麼意思 暑伏吃餃子代表什麼
導讀:暑伏是三伏天,也就是最熱的時候,暑伏也有吃餃子的習俗,要知道餃子在我國很多個節日中都有出現,每個節日或者節氣吃餃子的寓意都不同,那麼暑伏吃餃子是什麼意思?暑伏吃餃子代表什麼呢?想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
餃子
暑伏吃餃子是什麼意思
暑伏吃餃子是傳統習俗,因爲每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
另外,頭伏吃餃子,寓意“元寶藏福”。漢代東方朔在給《郊祀記》註釋時說:“伏者,謂陰氣將起,迫於殘陽而未得開,故爲臧伏,因名伏日也。”也就是說,過了夏至,天氣一天比一天短,陰氣放射,因爲太陽餘威還沒有過去,壓制着陰氣,所以天氣還很炎熱。“夏日三庚數頭伏”。庚屬金,庚日避伏,餃子形似元寶,元寶屬金,金寶長伏,“伏”與“福”諧音,因此,頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福”。
暑伏吃餃子代表什麼
暑伏是一年中最熱階段,很多人會出現食慾不振的情況,此時吃一些帶湯帶水的食物,有利於消化,改善夏天的飲食結構。所以,入伏的時候,北方人喜歡吃餃子,有着福氣滿滿的意思。
當然,更重要的在於,北方傳統小麥種植區,剛剛結束麥收,新糧上市。趁着三伏節氣開始,農民歡天喜地磨面做餃子,也有慶祝豐收的意思在內。這種傳統,經過時間發酵和積累,慢慢演變成一種民間習俗,成爲中華傳統文化不可分割的一部分。
餃子
北方人在二伏吃麪條和三伏吃烙餅灌雞蛋,南方人在入伏之後吃童子雞和烙餅,都是中國飲食文化與各種民間習俗結合的典型。因爲夏季天熱,陽氣較盛,從養生角度而言,可以通過食補方式,爲健康保駕護航。
暑伏餃子吃什麼餡
黃瓜雞蛋餡餃子
所用食材:黃瓜3根,雞蛋3個,蝦皮2勺,香油4勺,五香粉半勺,雞精、鹽適量。
1、黃瓜擦絲,加半勺鹽醃製5分鐘,用紗布捏去水分。
2、雞蛋加鹽炒熟打散,蝦皮炒出香味。
3、雞蛋切碎,黃瓜絲簡單切幾下,一起放入盆中,加入蝦皮,半勺五香粉,香油4勺,適量的鹽和雞精,攪拌均勻餡料就做好了。
南瓜木耳雞蛋餡餃子
食用食材:嫩南瓜1個,雞蛋3個,蝦皮3勺,黑木耳1小把,甜麪醬3勺,香油3勺,鹽和雞精適量。
1、南瓜擦絲加少量鹽醃製後,捏去水分備用。
2、雞蛋炒熟切碎,黑木耳泡發後切絲,南瓜絲簡單切幾下。
餃子
3、食材放入盆中,加入3勺蝦皮,3勺甜麪醬,3勺香油,適量的鹽和味精拌勻後即可。
羊肉胡蘿蔔餃子
“伏天吃羊”也是一個歷史悠久的民間傳統,羊肉餡餃子在炎熱的夏季也頗受歡迎。
所用食材:羊肉1斤,胡蘿蔔2根,大蔥3根,生薑2塊,花椒2勺,八角2個,花椒粉1勺,蠔油3勺,香油6勺,鹽、味精適量。
1、羊肉、大蔥分別剁成餡料,胡蘿蔔切片煮到發軟,切成餡料備用。
2、2勺花椒,2個八角放入煮鍋中,煮上5分鐘,把煮出來的大約1碗水備用。
3、羊肉餡放入盆中順着一個方向攪拌,分次加入料水,這樣做出來的羊肉羊羶味比較小。攪拌至黏在一起。
4、加入捏過水的大蔥餡、胡蘿蔔餡,加入大約1勺薑末。
5、加入1勺花椒粉,3勺蠔油,6勺香油,適量的鹽和味精,順着一個方向攪拌至餡料黏在一起就可以了。
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