潮汕地區小年夜吃什麼 潮汕小年怎麼過

導語：廣東的潮汕地區是較爲特俗的一個小羣體，潮汕人也區別於傳統的老廣東人，潮汕大多居住着古時候遷移過去的客家人，客家人並不是一個民族，當時爲了區別本土的居民纔有了“客家人”的這個稱呼。今天我們就走進潮汕，看看潮汕地區小年夜吃什麼，還有潮汕小年怎麼過的。

潮汕地區小年夜吃什麼 潮汕小年怎麼過

潮汕地區小年夜吃什麼 潮汕小年怎麼過

潮汕小年=臘月過小年+廟宇朝拜+敲鑼打鼓

《臘月過小年》

臘月嘛二十三過小年

大家把竈君爺送上天

竈君爺送上了天

人們好過年

竈君爺保平安

一家大團圓

一年嘛三百六十五天

竈君爺對我們有貢獻

叫一聲竈君爺

叫得那麼甜

請你呀竈君爺

保佑在人間

臘月嘛過了呀過新年

大人要給小孩壓歲錢

孩子們有了錢

快樂似神仙

大街上多熱鬧

爆竹向連天

《廟宇朝拜》

又是一年好祭典

男女老幼涌廟前

演戲敬神排衆仙

一片宣譁炮連天

誠心誠意入廟殿

誠心誠意入廟殿

鮮花水果擺案前

鮮花水果擺案前

手舉清香許心願

手舉清香許心願

祈求安祥賜人間

祈求安祥賜人間

一求神明作媒早賜良緣

盼望好夢早日實現

二求五穀豐收六畜興旺

吉祥如意好運連年

再求我的家園景氣和諧

歲歲年年直到永遠

《敲鑼打鼓》

你敲鑼來我打鼓

你敲鑼來我打鼓

你敲鑼來我打鼓

大家同把新年樂

你跳舞來我唱歌

大家都充滿快快樂樂

大家來唱個新年歌

大家來唱個新年歌

咚隆咚隆鏘咚鏘

咚隆咚隆鏘咚鏘

咚隆咚隆鏘咚鏘

咚隆咚隆鏘咚鏘

潮汕年夜飯吃什麼

潮汕地區小年夜吃什麼 潮汕小年怎麼過

潮汕人在形容酒菜肉豐盛程度的時候，張口就會祝：“滂沛過廿九夜”或者“滂沛過三十夜”，這裏的“廿九夜”或“三十夜”指的就是“過年夜”(除夕)，實際上它指的是過年夜所吃用的飯菜;由此可知潮俗時過年夜以及這頓飯菜重視的程度。

潮汕人認爲，年夜飯是對於全年勞動成果總結的一種反映。如果當年家庭收入特別好，人們便會做10樣菜、12樣菜慶祝一番，家庭寬裕的更有多至24樣菜的;而若反之，也可節儉到6樣菜或4樣菜，這就看各家的具體情況了。

潮汕年夜飯，第一要事是有魚，這是千萬不能疏忽的，這是寓意着大吉大利的“年年有魚”;第二是年菜中要有大蒜，將它獨自煎炒成二盤也可，或將蒜葉、蒜頭混在魚、蝦、肉中蒸煮炒也可，其寓意是祈望來年“有錢可算”，即意味着特有大把大把的銀兩或鈔票可點算，可收入;其三是必須要有雞或其它禽類，這其中講究的意思是“金雞報曉”或“金雞報春”，是希望下一年有個好的開頭。

同時，潮汕年夜飯中還要有米粉纖、面線煮雞蛋、蝦、肉片等，這是因爲家家戶戶均有老年人，碗子裏一條條長長的米纖，象徵着祝賀他們健康長壽，富貴百歲。年飯上又要有魚丸或者是本地特有的手拍牛肉丸、豬肉丸之類，其用意就是祝賀一家子“團團圓圓”。

此外年夜飯還要準備一大碗子甜湯料，舉凡白果、蓮子、百合、芋泥什麼的都行，任由主人選擇。在年飯餐桌中央還會放置一個火鍋，它是年飯“圍爐”活動的核心部分，火鍋材料則盡是香菇、針菜、野生蝦、魚餃、墨斗丸、涮羊肉片、動物內臟等。