處暑吃什麼 處暑飲食貼士
導讀:不知不覺間,我們迎來了二十四節氣中的“處暑”。處,止也,暑氣至此而止矣。夏將止,秋未滿,雖然江南地區炎熱還在,但處暑的儀式感可不能少。那麼,處暑吃什麼?處暑飲食貼士去哪看呢?下面是萬年曆小編帶來的相關內容,想知道處暑節氣怎樣吃,就來瞧瞧吧。
鴨肉
處暑吃什麼
處暑吃鴨,潤燥補虛
處暑前後,正是鴨子最肥美的時節。鴨肉味甘性涼,營養美味,既防秋燥,又適合秋季進補。民間有“處暑送鴨,無病各家”的說法,意思是處暑燉好鴨子送親友品嚐,可保家家健康無恙。
鴨子怎麼吃,古代吃貨點子不少。詩僧寒山吃的“炙鴨點椒鹽”,相當於唐代的烤鴨。陸游詩“但令爛熟如蒸鴨,不著鹽醯(xī)也自珍”,主打一個蒸字。清代《負曝閒談》中提到一道西瓜燒鴨,“兼着甜鹹兩味”,有點黑暗料理的意思。
如今,鴨子的花式吃法就更多了:南京鹽水鴨,成都樟茶鴨,上海八寶鴨,桂林荷葉鴨……不一而足。我們湖北名小吃、源於武漢的周黑鴨,以數十種中草藥滷製,皮黑肉嫩,醇厚鮮香。
七月荔枝人人愛,八月龍眼裝滿筐
這個時節,龍眼大量上市。中醫認爲龍眼偏溫性,有健脾益氣功效,很適合秋補。處暑吃龍眼,本是福州等南方沿海地區的食俗,得益於現代物流的便捷,如今已在多地推而廣之。
“越女收龍眼,蠻兒拾象牙。長安千萬裏,走馬送誰家。”漢唐時期,龍眼是皇家御賜給外來使節的大禮,貴重程度堪比象牙。漢武帝嗜吃此物,想將這種嶺南珍果移植到長安,可惜試驗沒能成功。
作爲荔枝的近親,龍眼常被古人稱作“荔枝奴”。“日啖荔枝三百顆”的蘇軾,也愛吃龍眼。他還專門寫了《荔枝龍眼說》比較這兩種水果,結論是各有其美。
龍眼
處暑飲食貼士
1、注意滋陰潤燥。養生小常識指出,處暑後的天氣多半以乾燥爲主,因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物,避免燥邪傷害。除此之外飲食還應該以清淡爲主,隨着水果的大量上市,不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果,以此來滋陰潤燥。
2、多吃有酸味的食物。進入秋季後肺經當值,中醫養生專家認爲,“肺氣太盛可克肝木,故多酸以強肝木”,因此在秋季應該適量的多吃些酸性食物。過一段時間後,橘子和山楂將要成熟,這個時候不妨多吃這兩種食物,以此來達到保肝護肺的功效。
3、補充維生素。秋季必須要多吃些含有維生素的食物,比如西紅柿、鮮辣椒、茄子、馬鈴薯等,這些食物能補充人體營養從而避免受到燥邪的侵害。同樣還需要多攝取些鹼性食物,比如蘋果、海帶以及新鮮的蔬菜等,這類食物同時還含有豐富的水分,是秋季裏必不可少的食物。
4、適量攝入優質蛋白質。秋季養生小常識認爲,蛋白是我們人體的生命基礎,因此不管是夏季還是秋季,都應該保證優質蛋白的充分攝取。比如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品及豆製品等,秋季是一個增液養津的特殊時段,因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。
5、注重加溫食補。到了秋季食補是最重要的一種養生方法,特別是對於一些老有慢性病等特殊人羣。在秋季可以適量的吃一些屬溫熱性的食物,比如鮮辣椒、雞肉等,如果有喝酒習慣的話不妨適量的少喝一些酒,其中白酒、黃酒是最適合的選擇。
6、拒絕燒烤。秋季氣候變化大,而且還乾燥,而辛辣燒烤類食物大部分都燥熱傷津液,這些食物會嚴重影響到人體健康。因此在秋季對於這些辛辣類食物一定要拒絕,比如辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮、酒等,同時也不要吃得太油膩。
蘿蔔
處暑建議這樣吃
處暑節氣的慢支咳嗽多爲痰濁壅肺或肺陰虧虛導致,可選用蘿蔔、茨菇、生梨、扁豆、生薑、百合、白木耳等。
多汗、神疲乏力患者多爲氣陰虧損,溼濁交阻,可用西洋參、綠豆、生薑、藿香、佩蘭、扁豆、西瓜翠衣等。
秋燥容易傷陰,適合陰(血)虛的食品有紅棗、龍眼、各種動物肝類、血制類品、豬牛肉、葡萄、桃、百合、胡蘿蔔、枸杞子、山藥、黑大豆、桑椹、扁豆、獼猴桃、核桃、海松子、淡菜、蘋果、梨、香蕉等。
食療即以食品的屬性及功能,來輔助治療疾病或調理身體的一種療法,中藥的最初來源於食品,故中醫有“食藥同源”之說。張健醫生強調,一般無特殊情況下不要刻意強求食療,因人體有自我調節功能,每當人體出現陰陽氣血失調時,就會產生對某種食品的渴望,通過該食品的攝入,進行自我調節,使陰陽氣血得到相對平衡。故日常生活中食譜宜廣,葷素搭配,不宜過於抑制階段性對某些食品的渴望。如有特殊情況,可在醫生的指導下,選用相應的食療方案。
此外,食療應根據節氣及人體陰陽氣血、臟腑功能的變化而隨時調整,切忌一成不變,故中醫雲“病有常變,醫無常方”也。由於各人體質的不同,食療時還必須在醫生的辨證指導下,選用與其體質相應的食療。
結語:以上是萬年曆小編整理的“處暑吃什麼,處暑飲食貼士”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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