處暑北京吃的傳統食物 處暑北京吃什麼傳統食物
導讀:處暑是二十四節氣之一,是象徵着大部分地區炎熱的溫度開始下降了,也標誌着就是快要進入秋天了。處暑節氣處在短期回熱天氣(秋老虎)期內,這期間人們暑氣漸漸消退,天氣由炎熱向涼爽過渡,要注意預防“秋燥”。那麼處暑北京吃的傳統食物有哪些呢?跟着小編來看看處暑北京吃什麼傳統食物吧!
處暑北京吃的傳統食物
1、吃鴨肉
處暑前後,天氣轉涼,晝夜溫差較大,但整體溫度較低,這時候北方吃的最多的傳統食物就是烤鴨肉或者是熬上一鍋老鴨湯,大口吃肉大碗喝湯,在東北有句老話就是專門說這個的“處暑吃鴨,無病各家”,寓意非常的美好,想象這樣一幅畫面,一家人圍着一鍋冒着熱氣的老鴨湯坐定。
2、餃子
處暑時節也適合整上一鍋的餃子,在北京有各種各樣餡的大餃子,比如豬肉酸菜餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、芹菜豬肉餡的等等。北方可謂是把餃子這道美食的潛力開發到了極致,份大量足,皮薄餡多,當然最爲經典的當然還屬東北酸菜餡的大餃子,這可是北方的特色美食。
3、吃藕
北京民間處暑有吃藕有的習俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定爲御膳貢品了。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。
處暑相關
處暑,即爲“出暑”,是炎熱離開的意思,這時三伏已過或近尾聲,初秋炎熱將結束。處暑的到來同時也意味着進入干支歷申月的下半月。處暑是廿四節氣中一個反映氣候變化的節氣。從處暑開始,氣溫逐步走低的趨勢進一步明顯。元吳澄的著作《月令七十二候集解》說:“處,止也,暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思,表示炎熱即將過去,暑氣將結束。處暑,七月中。處,止也。暑氣至此而止矣。
處暑農事活動
處暑時節,中國大部分地區林果和農作物陸續進入成熟期,農民加緊採摘,搶抓農時,進行水稻施肥、除草等田間管理。“處暑谷漸黃,大風要提防。”處暑以後,氣溫日夜差別增大,由於夜寒晝暖,作物白天吸收的養分到晚上儲存,因而莊稼成熟很快。“處暑和田連夜變”“處暑三日無肯谷”“處暑三朝稻有孕”“處暑滿田黃,家家修廩倉”等,都說明處暑節氣後,作物很快要收穫了。
處暑起居
處暑後,人體出汗明顯減少,水鹽代謝功能逐漸恢復平衡,進入生理休整階段,機體於是出現疲憊感,產生“秋乏”。 化解“秋乏”,要保證充足睡眠,早睡早起,避免熬夜; 飲食清淡,宜多吃西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等食物。
處暑之後,秋意漸濃,正是暢遊郊野、迎秋賞景、登高望遠的好時節。秋季運動可選擇快走、登山、打球等,對於老年人來說,運動要以“不累”爲標準。運動時間最好選在早晚,中午由於室外天氣仍然炎熱,要避免戶外活動。
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