豬皮的營養價值及功效 豬皮的吃法介紹
導語:豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。豬皮味甘、性涼,可活血止血、補益精血,因此食用它對我們身體十分的有益。今天,本站小編就爲大家介紹幾種豬皮的吃法以及豬皮的營養價值及功效。
豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
豬皮的營養價值及功效
豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
此外,豬皮作爲藥物可主治鼻衄,齒衄,大便出血,痔瘡出血,貧血,紫癜,月經過多,崩漏等。
豬皮的吃法介紹
1、海帶豬皮粥
做法:把海帶、豬皮清洗乾淨放在鍋中熬煮,加入粳米、糯米,根據自己的口味可以原味食用,也可以加入食鹽。
功效:喝這款粥能夠去熱、清火,鹼性材料的海帶還能夠調節營養平衡,對於吸收豬皮的油脂也有非常好的效果。
豬皮的吃法:黃豆芽炒豬皮
2、黃豆芽炒豬皮
做法:把洗乾淨的豬皮、黃豆芽一起下鍋爆炒,做出來的黃豆芽炒豬皮能夠很好的開胃。
功效:這道菜還能夠吸收黃豆芽的水分,能夠保證皮膚的溼潤,顯現出年輕的一面。
3、涼拌豬皮
把需要涼拌的豬皮放在水中進行熬煮,用筷子能夠插透,洗乾淨,切成條狀。加入一些調味品進行調味,即可食用。
功效:夏天食用涼拌豬皮能夠降溫去熱,還能夠促進食慾。
豬皮的禁忌
1、寒性體質的人不宜多吃
豬皮屬於性寒的食物,食用過多,容易導致身體營養失衡。另外,豬皮中的油分過重,食用過多容易導致腹瀉,寒性體質的人不宜多吃。
2、肥胖的人不宜多吃
儘管食用豬皮對於身體保健好處極多,但是,對於肥胖的人來說,不要多吃,因爲豬皮中的脂肪屬於飽和脂肪酸,食用過多容易在身體儲存,會加重肥胖。
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