雨水吃什麼呀 雨水節氣菜譜推薦
導語:中國人關於吃什麼這件事情上一直有自己獨特的理解,飲食配合四季變換,不同的食物在不同的時節中有不一樣的表現。因此每個節氣都有最適合的食物,今天我們就來看看雨水節氣菜譜推薦,想知道雨水吃什麼呀?那就來過來吧!
雨水吃什麼呀 雨水節氣菜譜推薦
雨水吃什麼呀
韭菜
春季由於氣候多變,因此,保養陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜,營養價值格外豐富,具有健胃提神、強腎護陽的作用。
春筍
在南方,春筍有着“素食第一品”的美譽,從古自今都受到人們的喜愛。比如,上海人喜歡吃“枸杞春筍”,南京人喜歡吃“春筍白拌雞”,浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
蜂蜜
春寒料峭,是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水,既有清肺解毒、增強免疫力的作用,又有補中益氣、潤腸通便的功效。
紅棗
隨着天氣的轉暖,人們戶外活動也會增加,對熱量的需求就會增大。我們都知道,甜食是熱量的主要來源,而紅棗不僅可以增加熱量,還有養胃健脾的功效。
薺菜
薺菜是藥食兩用的“護生草”。
薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年,《詩經》中已有“誰謂荼苦,其甘如薺”的詩句,說明西周時人們就已經食用薺菜了。自古以來,薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗,有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾,留着經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時,就開始採摘當菜吃,說是此菜能治百病,對身體很有益處,稱它爲“護生草”。所以民諺說:“三月初三,薺菜當靈丹。”
豆苗
豆苗是清熱祛火的“美容菜”。
豆苗,俗稱豌豆藤。豆苗作爲食品,早在李時珍的《本草綱目》中就有記載:“豌豆種出西湖,今北土甚多,九月下種,苗生柔弱如蔓,有須,葉似蒺藜葉,兩兩相對,嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發出2~4個子葉時的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。
雨水美食
雨水食譜
桂圓阿膠紅棗粥
【用料】粳米100克,桂圓肉20克,阿膠10克,棗〔幹)10克。
【做法】粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲,瀝乾水分;取一隻大杯,倒人開水,將阿膠和白酒放在小杯子裏;將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;桂圓肉去雜質,洗淨,紅棗洗淨去核;鍋內加人約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩餘三分之一;加人梗米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加人融化的阿膠攪勻即可。
【功效】益氣滋陰、補腎強身、活血養血、潤膚美顏。
禁忌:大棗能助溼生熱,令人中滿,故溼熱脫腹脹滿者忌食。
香芹牛肉
[用料]牛肉250克,香芹250克,食用油50克,澱粉10克,精鹽2克,醬油、胡椒粉、味精各少許。
[做法]牛肉剁成大塊,用清水泡2小時,燒開除去血水後,撈起晾涼切成條;溼澱粉加醬油攪勻後與牛肉條調勻。鍋內油燒至七八成熱時,放人牛肉、香芹及其他調料,炒至牛肉熟時即成。
[功效]補脾胃,降血壓。
禁忌:牛肉爲“發物”,患疥者食後病情可能加重,宜慎食。
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