端午吃什麼傳統美食 端午節必吃的食物有哪些

導讀：每逢一年一度的端午節到來之前，我國各地家裏幾乎都會提前準備好端午節的傳統食物，比較常規的就有糉子，屆時家家戶戶可以說無一例外的都飄着棕葉的清香，但除此之外，端午節必吃的食物還有哪些呢，下面我們就來介紹下端午吃什麼傳統美食。

端午節

端午傳統美食離不開糉子，但端午節除了糉子，還有許多節令食物。比如在端午節有吃“五黃、五紅、五白”等食物的習俗，除了傳說因素外，主要是因爲這些食物，都是夏季的時令佳餚。

糉子

端午節吃糉子這是婦孺皆知的事，並且小的時候我們都在老師和親人嘴裏得知屈原的故事，吃糉子也是爲了紀念屈原。愛國詩人屈原不滿當時政治的黑暗，投入汨羅江，人們爲了不讓他的身體被魚蝦吃掉，就把雞蛋和糯米投入江中，後來漸漸發展成爲每逢端午節就要吃糉子的習俗。香糯的糉子入口彈牙香甜，還帶有糉子葉的清香，當然南北的習俗不同，對於糉子該吃甜的還是吃鹹的這個問題，一直在爭論中，還沒有得出結果。

五黃

“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現用黃酒替代)。

五紅

據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟後呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。其實，不管是五紅還是五黃，主要都是爲了祛暑辟邪。

五白

以蘇州爲代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

端午節

端午節各地飲食文化

江漢平原：吃黃鱔

我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說。

甘肅：吃麪扇子

甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麪蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

江西南昌：吃茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝着，掛在小孩子的脖子上，意爲祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

端午節

常武：吃黃魚和“白烏龜”

常武地區，端午節中午飯比較豐盛，常武人家過端午節，不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門一帶有“噹噹鍋子買黃魚”的諺語。上世紀五六十年代，黃魚被政府推爲“愛國黃魚”端午時人們當飯魚食用。

湖南寧遠：吃炒血鴨和釀豆腐

湖南寧遠一帶端午節主要殺鴨慶祝，原因是從清明節一直到端午節這段時間，是水草最豐美的時候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個個長得壯實，鴨肉更是皮薄細嫩，這時食用最肥美。