臘八節臘八粥怎麼做 臘八粥的營養功效是什麼

導語：1月9日進入三九天，意味着一年之中寒冷階段逐漸開始了。還有幾天就是農曆臘月初八1月17日的臘八節了。臘八習俗當然是少不了喝臘八粥啦。臘八粥是傳統的粥餚美食，在嚴寒冬日裏喝一碗熱騰騰的臘八粥，暖胃又暖身令人不畏嚴寒好過冬。那麼臘八節臘八粥怎麼做 呢?對於臘八粥的營養功效是什麼呢?本站養生頻道爲您介紹臘八節臘八粥吧!

吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久，典藉上對臘八粥的功效描述得極爲詳盡：“有和胃、健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血的功效”

臘八粥怎麼做

食材：大米，糯米各60g，小米，薏仁米，紅小豆，綠豆各30g，乾紅棗25g，粟子仁，花生，核桃仁各25g，蓮子仁，幹百合各10g，黃晶冰糖30g，清水2500ml

臘八粥做法

1、將大米、糯米、薏仁米、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾淨;乾紅棗先用清水沖洗乾淨，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。

2、栗子仁、花生、核桃剝殼去皮留淨肉;蓮子仁浸泡，剝去苦心;幹百合用溫水浸泡至發軟。

3、將大米、糯米、薏仁米、紅小豆、綠豆、蓮子、紅棗、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的幹百合和黃晶冰糖合混合拌勻，放入東菱電壓力鍋中注入清水，蓋好鍋蓋，按下(或將旋鈕撥至)“豆類/蹄筋”鍵(檔)。

4、等到電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出煲煮好的“臘八粥”享用。

冬天的時令是與人體的腎臟相對應，中醫認爲豆類是入腎的。“豆令人重，豆類是補精髓的，精髓多了人體就重，所以一定要喝臘八粥。”

臘八粥的營養功效是什麼

臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。

比如薏米性寒，具有健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年的功效;蓮子性平，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。

紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的作用

花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。許多研究已證實，富含膳食纖維的食物可降低血糖，

燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐後血糖突然上升。一些堅果，

花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即

便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%～3%之間，其血糖生成指數也遠比精製的米麪低。粗糧中的蕎麥含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨牀上用於糖尿病的營養治療。

總結：“臘八節”。按照我國民俗，此日民間有吃臘八粥的風俗習慣。臘八粥是用大米或糯米，加各種豆類及乾果，如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等，也還可以再加各種花色食物及調味品，煮成一種特殊的粥。在過去，臘八粥除自家吃之外，還分送給鄰家及親友，很有吉祥和健康之意。其實食材完全可以由你自己選擇，五穀雜糧皆可放入，冬天裏喝一碗甜潤適宜的臘八粥既暖胃又禦寒。