臘八粥的做法 臘八粥有什麼材料
導語:臘八節的一大傳統食物就是臘八粥,之所以要在這天吃臘八粥,和佛教的釋迦牟尼有關。據說,是爲了紀念釋迦牟尼成道。當然,關於該節日的傳說還有很多,但不管是怎麼來的,總之這天我們吃上一碗臘八粥,總歸是有好寓意的。那麼,臘八粥的做法是怎麼樣的呢?具體臘八粥有什麼材料?一起來了解。
臘八粥的做法 臘八粥有什麼材料
臘八粥做法
做法一:
原料:大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓
做法
1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;
2、大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;
3、和1中浸泡充分的各種原料混合;
4、添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;
5、大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣。
溫馨提示:
1、臘八粥所用食材沒有定規,可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定;
2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;
4、用高壓鍋省時省力,若是選用其他鍋具,煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。
臘八粥製作
做法二:
材料:糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。
做法:
1、糯米洗淨,浸泡一個晚上,小紅豆洗淨,浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋,菸葉水6杯,移入電鍋中,外鍋力。
3、水1杯,蒸至開關跳起;加入糯米,外鍋加水1杯,繼續至開關跳起。
4、再加入紅棗,桂圓乾,外鍋加熱水半杯,繼續蒸至開關跳起,再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
做法三:
材料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙,碎豬肉約100克,蓮子、栗子數粒,鹽少許。
做法:
1、先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘,濾幹.
2、蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥
做法四:
食材:小米,豆腐,粉條,菠菜,蔥,白蘿蔔,姜。 調料:食鹽,生抽,五香粉,食用油。
做法
1、準備食材。
2、粉條泡發,白蘿蔔切絲,蔥和菠菜切段,豆腐切片。
3、炒鍋放油,將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。
4、炒鍋爆香蔥段,放入蘿蔔絲,加入食鹽、生抽和五香粉調味。
5、放入煎好的豆腐。
6、換鍋,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮開,轉小火煮。
7、煮至小米開花,放入泡發的粉條。
8、粉條煮軟後,放入菠菜段,燙熟菠菜,即可關火食用。
煲粥小貼士:因爲小米粥濃稠,後期要注意翻鍋,省的糊鍋。
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