北方臘八粥的做法 臘八節爲什麼要吃臘八粥

導語：每年的農曆臘月初八便迎來我國一個傳統節日——臘八節，該節日實際上是佛教舉行盛大祭祀活動的日子。從古代傳承至今便形成了一個節日。節日最終要的一個習俗就是吃臘八粥。臘八節吃臘八粥在我國北方比較盛行。那麼，正宗的北方臘八粥的做法是怎麼樣的?臘八節爲什麼要吃臘八粥?和小編一起來了解該習俗的相關內容。

北方臘八粥的做法 臘八節爲什麼要吃臘八粥

臘八粥

一、北方臘八粥的做法

材料：糯米、黑米、小米、芡實、麥米、紅豆、黑豆、綠豆、紅芸豆、紅棗、核桃仁、花生米、葡萄乾各適量。

1、將所有的豆類用清水沖洗乾淨。

2、將所有的米類用清水沖洗乾淨。

3、將紅棗用清水沖洗乾淨。

4、將洗淨的紅棗去核切成小丁，將核桃仁也用刀切碎。

5、鍋裏放入清水，大火燒至水似開非開。

6、放入所有的食材，大火燒開。

7、用小勺撇去浮沫，轉中火繼續熬至粥體濃稠即可。

臘八粥

二、臘八節爲什麼要吃臘八粥

據說臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗傳自印度。

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見衆生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。

後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。

據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持鉢盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。

南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。”

據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱爲“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿慄 之類做粥，謂之‘臘八粥’”。至今我國江南、東北、西北廣大 地區人民仍保留着吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。