燒茄子都愛吃,可是油大怎麼辦?小妙招教你除去燒茄子中的油
燒茄子是大家都愛吃的一道菜,它不僅醬香濃郁,並且口味獨特,適合兒童到老年所有的年齡階段食用。但是燒茄子有個致命的缺點,那就是油大。
據科學研究,飯菜油重不利於身體健康,長期食用油重的飯菜容易導致高血壓、高血脂等疾病,現代醫學也呼籲人們食用清淡少油的飯食。
現在人講究養生,飯菜一般喜歡清淡少油,燒茄子作爲一道美味,它的做法決定了它必然會油重,並且茄子還“吃油”,因此,現在很多人對這種油重的燒茄子避而遠之。那麼,有沒有一種方法,既能吃到原汁原味的燒茄子,又能避免油大的困擾呢?今天,小編教你一招做燒茄子的方法,可謂是油少味美,口感獨特。
第一步:茄子切塊,這個都是正常的步驟,沒有什麼好說的。切好塊後可以適當放點鹽,出出水。
第二步:用水煮一下茄子塊,建議煮到6-8成熟,這個很重要,這是燒茄子油少的關鍵步驟,也是小編的獨家祕方噢。
第三步:將上一步的茄子控幹水分,一定要記得控幹水分,否則這一步你會見到油花飛濺的現象。將茄子塊放入油鍋炸熟,跟普通的燒茄子做法沒有區別,炸熟後撈出備用。
這裏需要注意的是,如果你覺得油還是大的話就將炸熟的茄子放入水中煮一會,撇去浮油即可。
第四步:蔥薑蒜等佐料備好,按照普通的方法炒制即可,這時候一盤鮮美的燒茄子便出鍋了。各位看着是不是特別有食慾呢?
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