茄子怎樣做好吃 家常紅燒茄子做法
茄子切條,倒淡鹽水中浸泡15分鐘。茄子撈出,擠幹水分,撒上薄澱粉。青椒切塊,蔥薑蒜切片。碗中加料酒、醬油、白糖、醋、香油和清水,調成汁。油燒至7成熟,加茄子炸至金黃,撈出。留底油,放蔥薑蒜炒香,再放青紅椒。汁倒進去燒開,放茄子炒勻,收汁盛出。
茄子怎樣做好吃
用料:
茄子1根,青椒1個,紅椒1個,蔥2根,姜2片,蒜3瓣,澱粉,料酒,醋,醬油,香油,鹽,白糖
家常紅燒茄子做法:
1、茄子切成條,然後倒入淡鹽水中浸泡15分鐘;
2、茄子撈出,擠幹茄子水分,撒上一層薄澱粉;
3、青椒切成塊,蔥薑蒜切片;
4、碗中加入料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋3勺、香油和清水,調成汁;
5、鍋裏放油,燒至7成熟,加入茄子炸至金黃,撈出;
6、鍋裏留底油,然後放入蔥薑蒜炒出香味,再放青紅椒,翻炒一分鐘;
7、將調好的汁倒進去,燒開,放入茄子翻炒均勻,收汁盛出。
小貼士
茄子比較吸油,所以一定要加足夠的油,撈出後一定要把油瀝乾,這樣吃起來纔不會油膩。
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