汕頭美食攻略,看完口水流成河
如果說四川是火鍋的天下,那汕頭就是生醃的城市,在這裏什麼東西都能生醃,而且各家有各家的風味,都講究保持食物本身的鮮美。來汕頭吃喝,生醃就是入門挑戰,你得有足夠的勇氣和強健的胃!
汕頭招牌美食生醃血蚶
這是一道非常生猛的特色美味。本地人認爲血蚶是補血的,所以血纔是精華。吃的時候要將醃汁泄掉,保留血汁,連同蚶肉一起吸入,肉質嫩而脆,味道極其鮮美,特別適合配上一杯美酒。一開始可能吃不慣,多吃幾次就好啦。
“最熟悉的陌生蝦”——生醃蝦姑
蝦姑又叫皮皮蝦,在汕頭夜宵攤的各種新奇的海鮮中,它是最熟悉的角色。滿黃的蝦姑,肥美鮮甜,調上蒜、芫荽、香油等七八種材料,浸上兩個小時就能享用,肉質幼滑、鮮美,那滋味,一次送下三碗白粥都不成問題。除此之外,還有各種醃蝦。
沒有剛強的胃,不要嘗試——醃蟹
膏脂飽滿的癟蟹,洗淨剁開,加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒等調味醃漬而成,醃製後的蟹肉更加鮮甜,沒有腥味,冰鎮一下味道更好。由於是冰鎮的,需要有剛強的胃,才能承受。
手打牛丸
牛丸是汕頭的標誌,做牛丸不是一件容易的事情,那是需要日積月累的錘鍊,所以,街上隨便一個牛丸鋪子幾乎都是從爺爺輩傳下來的。
汕頭人過節吃各種粿
中國傳統美食大多跟節氣、節日有關,比如青團、糉子、月餅、桂花糕,而汕頭人的傳統是各種粿。粿是用秫米、粳米先磨成粉後製作成的一種食品,是潮汕地區的傳統點心類型。
無米粿
無米粿的皮是番薯粉做的,無米粿從外形上來看,如果包口是尖的,則說明其餡是鹹的,如果包口是圓的,則說明其餡是甜的。樓主比較中意鹹餡兒的,就是這裏麪包韭菜滴!這個真是5星推薦,口感非常香脆,值得一試!
左邊水晶球表皮呈半透明狀態,不用多說,一看就很有食慾~據說這透明的外皮還有一個傳說,總之是讚頌潮汕祖先的勤儉吧,詳細瞭解請找度娘。
鼠曲粿
這像是燒麥粿,鼠曲粿裏面包着豬肉、花生米、蝦米、香菇、糯米飯等餡料,咬一口香噴噴、滋味濃,好吃又特別。
潮式豆腐花
潮式豆腐花,用濃豆漿燒沸後,兌入地瓜粉而做成,不同於其他地方的豆花,潮式豆腐花,口感綿密,像糯米一樣,可以加紅糖,白糖,以及花生末,非常有特色。
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