廚房妙招!餃子好吃不露餡的5個絕招在這裏!煮破1個算我輸!
技巧掌握了,分享幾款餃子給大家,非常清爽鮮美!快回家試試吧~
蝦仁餃子餡
食材:蝦仁500克,草魚肉150克,少許鹽,薑末。
做法:
1. 先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2. 蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。
3. 蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
白菜豬肉餃子餡
食材:豬肉500克,大白菜450克,生薑15克,鹽5克,生抽35~40毫升,生粉15克,麻油10毫升。
做法:
1. 豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉。肉末中加入5克鹽。
2. 加入生抽、生粉拌勻。
3. 分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌。
4. 直至肉末起膠,放入冰箱冷藏。
5. 大白菜切碎,加入鹽拌勻,靜置15分鐘,擠去多餘水分。加入麻油拌勻。
6. 加入肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用。
技巧掌握了,分享幾款餃子給大家,非常清爽鮮美!快回家試試吧~
蝦仁餃子餡
食材:蝦仁500克,草魚肉150克,少許鹽,薑末。
做法:
1. 先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2. 蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。
3. 蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
白菜豬肉餃子餡
食材:豬肉500克,大白菜450克,生薑15克,鹽5克,生抽35~40毫升,生粉15克,麻油10毫升。
做法:
1. 豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉。肉末中加入5克鹽。
2. 加入生抽、生粉拌勻。
3. 分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌。
4. 直至肉末起膠,放入冰箱冷藏。
5. 大白菜切碎,加入鹽拌勻,靜置15分鐘,擠去多餘水分。加入麻油拌勻。
6. 加入肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用。
-
就這樣“芋”見你,在最美味的時刻
芋頭啊,可真是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補,你知道嗎?不說了,趕緊買芋頭去了,晚了可都被搶走了!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,營養豐富。1.解毒消腫芋頭含有一種粘...
-
這道蝦仁塔菜真心厲害了,好吃得讓你難以釋懷!
主料:蝦仁150個,塔菜1棵輔料:蔥蒜適量調料:鹽1小勺,生抽1湯匙雞精半小勺,白胡椒粉適量製作方法:1.塔菜摘洗乾淨2.蝦仁用生抽1湯匙和適量白胡椒粉醃製10分鐘3.鍋內放油,放入切碎的蔥蒜炒香4.放入蝦仁炒至變色5.放入塔菜大火爆炒6.調入鹽和雞精,翻勻出鍋小叮嚀:1.塔菜的莖...
-
學會這道美食後,早餐再也無法愛上其他的啦!
你喜歡吃土豆嗎?你家土豆怎麼吃?土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,即可以做主食也可以搭配做出很多美味菜餚。土豆不但營養豐富而且產生的熱量較低,經常吃些土豆有益身體的健康。說到土豆的吃法還真是很多很多,大家最熟悉的大概是炒土豆絲、炸薯條、燒土豆等,那麼也可以嘗...
-
太好吃了!學了它再也不怕香蕉被放爛了
【材料】1.香蕉2~3根/麪粉40克2.泡打粉1/2茶勺3.白砂糖10克/鹽一小撮4.牛奶60克/雞蛋1個/椰絲15克(可選)5.麪包屑適量(裹香蕉用)6.植物油適量(炸香蕉用)【步驟】1.將香蕉去皮切成小塊。2.把麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽和椰絲(可選)混合在一起篩到一個大容器內,稍...