餃子肉餡裏只要加點這個,功效勝補藥,全家搶着吃!
餃子餡那麼多,該選哪種餡來包了吃呢?
吃餃子,怎能少了這種餡,抗衰,功效勝補藥!
茴香包餃子,吃了一年都健康!
食材:茴香苗750g、麪粉800g、豬肉餡600g、油30g、生薑一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙。
1、茴香苗擇洗乾淨,晾乾水分。麪粉和成柔軟適度的麪糰餳着備用。
2、花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。
3、把花椒生薑水澆入豬肉餡中,邊澆入邊攪拌肉餡。
4、因爲用茴香苗做餡,肉餡的鬆軟程度要攪拌成稀糊程度,用筷子挑起肉餡,肉餡能流動的程度最好,不然餃子餡太乾,沒有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉餡中,調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
6、麪糰餳到柔軟油潤後再次揉勻。把麪糰揪成小劑子,擀成餃子皮包入調好的餃子餡,捏成餃子。
7、包好的餃子下到開水鍋裏。
8、中間分多次點入涼水。
9、蓋鍋煮餡開鍋煮皮,待餃子白胖、鼓脹後,即可撈出大快朵頤了,來點老陳醋調蒜泥就餃子。哦,別忘了,再來一碗餃子湯……
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