曬乾的蘿蔔乾怎麼醃 蘿蔔乾醃製方法
將白蘿蔔洗淨,切條狀,切好後,裝入盆裏面抹鹽,蘿蔔醃製出水,將蘿蔔乾擠幹水分,攤開晾曬,2天左右,曬乾後放花椒粉、五香粉、辣椒粉,加白糖混合,再倒生抽提味,加白芝麻和白酒揉搓,加少許的雞精揉搓均勻,最後將蔥花熗一下,加蘿蔔乾裏面揉搓均勻,放保鮮盒密封冷藏一夜即可。
曬乾的蘿蔔乾怎麼醃
用料:
蘿蔔4個,鹽適量,花椒粉,五香粉,辣椒粉,生抽,白酒,白芝麻,雞精,蔥花;
蘿蔔乾醃製方法:
1.將備好的白蘿蔔清洗乾淨,切成約5cm左右的厚度,再切成條狀;
2.全部切好後,裝入一個大盆裏面,開始抹鹽,把蘿蔔醃製出水,然後變軟
3.然後將蘿蔔乾擠幹水分,攤開晾曬,放置通風處晾曬2天左右
4.曬乾後,放花椒粉、五香粉、辣椒粉,最後再加1大勺白糖混合均勻;
5.再倒入少量的生抽提味兒,再加入焙熟的白芝麻和少許的白酒揉搓,加少許的雞精揉搓均勻;
6.最後將蔥花放入油鍋中熗一下,加入蘿蔔乾裏面再繼續揉搓,揉搓均勻後放入保鮮盒密封好冷藏一夜,第二天就可以食用了。
小貼士:
做醃蘿蔔乾的時候,鹽不要太多了,鹽分太多對人身體健康也是很不好的。
一般來說,蘿蔔乾要放在陰涼的地方晾乾,如果是冬天可能晾乾的時間更長一些。
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