不懂這些知識，就別說你會吃小龍蝦！

第四招：抽蝦線

聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲，當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

看到這裏，是不是覺得自己學到了新技能呢～

小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，大料，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻，蔥，姜，蒜，鹽，糖，白酒，生抽，老抽

❖做法：

1、小龍蝦買來後先用清水泡製，讓其吐淨泥沙，再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。

2、 鍋內做水，將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血污後撈出控水備用。

3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜，然後下入香料炒香。

4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。

5、翻炒片刻後下入水和調味料，開鍋後中小火煮制。

6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。

蒜泥小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，蒜泥，油，鹽，糖，雞精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！

2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。

3、不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！

4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥～並保持大火。

5、一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！

6、 湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！

十三香小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，王守義十三香，小龍蝦醬料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋蔥，糖，鹽，雞精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龍蝦用水沖洗。

2、準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。

3、油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

4、然後放入前面炸好的小龍蝦。

5、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

6、翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。

7、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。

鹹蛋黃小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油

❖做法：

1、 小龍蝦洗淨去紗線。

2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。

3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。

4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。

5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。

第四招：抽蝦線

聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲，當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

看到這裏，是不是覺得自己學到了新技能呢～

小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，大料，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻，蔥，姜，蒜，鹽，糖，白酒，生抽，老抽

❖做法：

1、小龍蝦買來後先用清水泡製，讓其吐淨泥沙，再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。

2、 鍋內做水，將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血污後撈出控水備用。

3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜，然後下入香料炒香。

4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。

5、翻炒片刻後下入水和調味料，開鍋後中小火煮制。

6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。

蒜泥小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，蒜泥，油，鹽，糖，雞精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！

2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。

3、不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！

4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥～並保持大火。

5、一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！

6、 湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！

十三香小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，王守義十三香，小龍蝦醬料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋蔥，糖，鹽，雞精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龍蝦用水沖洗。

2、準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。

3、油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

4、然後放入前面炸好的小龍蝦。

5、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

6、翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。

7、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。

鹹蛋黃小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油

❖做法：

1、 小龍蝦洗淨去紗線。

2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。

3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。

4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。

5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。

第四招：抽蝦線

聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲，當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

看到這裏，是不是覺得自己學到了新技能呢～

小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，大料，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻，蔥，姜，蒜，鹽，糖，白酒，生抽，老抽

❖做法：

1、小龍蝦買來後先用清水泡製，讓其吐淨泥沙，再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。

2、 鍋內做水，將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血污後撈出控水備用。

3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜，然後下入香料炒香。

4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。

5、翻炒片刻後下入水和調味料，開鍋後中小火煮制。

6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。

蒜泥小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，蒜泥，油，鹽，糖，雞精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！

2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。

3、不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！

4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥～並保持大火。

5、一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！

6、 湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！

十三香小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，王守義十三香，小龍蝦醬料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋蔥，糖，鹽，雞精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龍蝦用水沖洗。

2、準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。

3、油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

4、然後放入前面炸好的小龍蝦。

5、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

6、翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。

7、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。

鹹蛋黃小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油

❖做法：

1、 小龍蝦洗淨去紗線。

2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。

3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。

4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。

5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。

第四招：抽蝦線

聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲，當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

看到這裏，是不是覺得自己學到了新技能呢～

小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，大料，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻，蔥，姜，蒜，鹽，糖，白酒，生抽，老抽

❖做法：

1、小龍蝦買來後先用清水泡製，讓其吐淨泥沙，再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。

2、 鍋內做水，將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血污後撈出控水備用。

3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜，然後下入香料炒香。

4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。

5、翻炒片刻後下入水和調味料，開鍋後中小火煮制。

6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。

蒜泥小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，蒜泥，油，鹽，糖，雞精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！

2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。

3、不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！

4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥～並保持大火。

5、一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！

6、 湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！

十三香小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，王守義十三香，小龍蝦醬料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋蔥，糖，鹽，雞精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龍蝦用水沖洗。

2、準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。

3、油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

4、然後放入前面炸好的小龍蝦。

5、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

6、翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。

7、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。

鹹蛋黃小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油

❖做法：

1、 小龍蝦洗淨去紗線。

2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。

3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。

4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。

5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。

第四招：抽蝦線

聽說專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線喲，當然其實很多商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

看到這裏，是不是覺得自己學到了新技能呢～

小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，大料，花椒，麻椒，幹辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻，蔥，姜，蒜，鹽，糖，白酒，生抽，老抽

❖做法：

1、小龍蝦買來後先用清水泡製，讓其吐淨泥沙，再用小刷子將其表面和腹部清洗乾淨。

2、 鍋內做水，將洗乾淨的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質和血污後撈出控水備用。

3、鍋內燒油先炒香蔥薑蒜，然後下入香料炒香。

4、香料炒香後下入焯好水的小龍蝦翻炒。

5、翻炒片刻後下入水和調味料，開鍋後中小火煮制。

6、 待湯汁收幹後即可出鍋裝盤。

蒜泥小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，蒜泥，油，鹽，糖，雞精，啤酒

❖做法：

1、 用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！

2、 鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。

3、不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！

4、大火煮開後加入糖、鹽和蒜泥～並保持大火。

5、一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！

6、 湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！

十三香小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，王守義十三香，小龍蝦醬料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋蔥，糖，鹽，雞精，啤酒，大豆油，麻油，香菜

❖做法：

1、 小龍蝦用水沖洗。

2、準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸。小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。

3、油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

4、然後放入前面炸好的小龍蝦。

5、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

6、翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。

7、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。

鹹蛋黃小龍蝦

❖原料：

小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油

❖做法：

1、 小龍蝦洗淨去紗線。

2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。

3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。

4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。

5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。