過年的“葷菜”伴侶，你喜歡哪一樣

立冬的餃子(湯圓)一過，過年就不遠了。開始了大魚大肉大葷 統統輪番上場的時候，吃膩了咋辦？不怕，泡麪有泡麪拍檔，我們有“年菜伴侶”哈！

鹹淡多味的豆腐乳：南方北方叫法和做法也都不一樣：黴豆腐，豆腐乳。最主要的是起源南方，可是南北方都常見的哦。南方有香辣味，北方有鹹香味，不同地方的做法又各不相同，實在是美味多變的桌邊小菜。看你的口味就知道你從哪裏來的哦！

黴豆腐

純吃做菜都好吃的豆豉：也叫“豆絲”，在這裏我們要區分一下另外一種做法基本相同，原料不同的豆瓣醬。豆豉的主要原料是黃豆發酵後曬乾或者搭配辣椒醬；不同於豆豉的原料黃豆，豆瓣醬是用的蠶豆搭配的辣椒醬。不管是豆豉還是豆瓣醬，平時吃飯下面條搭配起來也是很吸引人的。

豆瓣醬+豆豉

類型多重多樣的醃菜：醃菜大家都很熟悉吧，不過在這裏說一下，醃菜也是有區別的。南方的醃菜，有直接用辣椒醬拌醃的香辣味，用鹽水浸泡出來的酸菜。北方就更簡單了，直接洗乾淨生醃，比如黃瓜蘿蔔條；或者熟醃，花生豆類用開水焯過放鹽醃。想想在滿桌肉味來一口清新的醃菜，實在是開胃必備啊！

簡單的醃菜，酸菜，鹹菜

大家喜歡哪一個口味，哪一個“年菜”！還有木有更美味的開胃小菜呢，趕緊爆出來，我們一起來流口水吧！