福州名小吃有哪些 福州有什麼名小吃
福建福州是一個很多人都喜歡去遊玩的城市,這裏的美食和它的風景一樣那麼迷人。福州名小吃有不少,你知道福州有什麼名小吃最值得吃嗎?現在就告訴你。
福州魚丸
福州人都愛吃魚丸,這是一種很美味的食物,也是福州名小吃,雪白的皮是魚肉做的,帶着鮮味,不同的魚,做出來的魚皮味道不同,最受歡迎的應該就是鰻魚、鯊魚做的。魚丸的餡一般用豬肉做,一口咬下去,沒有半粒肥肉的,但是肉鮮也不會覺得很硬,皮有魚肉的鮮美,餡有調和出來的醬香。湯色清亮,口感清爽,漂着些許蔥花,淡淡的胡椒味。
芋泥
芋泥是閩萊傳統甜食,很多人可能沒有吃過,但是去到了福州,這道福州名小吃就一定要吃了,芋泥做法其實還是很考究的額,將檳榔芋頭蒸熟後用刀板壓制成泥,並用切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。芋泥口感香郁甜潤,細膩可口。福州人宴席上最常見的菜餚之一,一般的飯館裏也都供應這道甜品。
佛跳牆
說道福州傳統名菜,很多人首選想到的就會是這道佛跳牆,佛跳牆歷史超過百年,爲聚春園菜館老闆鄭春發研創。佛跳牆集多種山珍海味,是一道很複雜的菜餚,裏面有魚翅、海蔘、雞、蹄筋、乾貝、香菇、鮑魚等20多種原料,精心煨制而成,製作過程嚴格,營養價值高,帶着醇香的味道,葷而不膩。
荔枝肉
荔枝肉其實也是一道福州名小吃,爲什麼叫荔枝肉呢,因爲將豬瘦肉做成了荔枝形,所以得名,擁有200多年的歷史,將豬瘦肉塊剞上十字花刀,切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當,炸後捲縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。福州的餐廳裏,大部分都能點到這道荔枝肉,酸甜味道。
鍋邊糊
鍋邊糊也被當地人稱爲“鼎邊糊”,街頭小巷和飯店都有這道福州名小吃,鍋邊糊是福州特色,在其他地方很難吃到,採用味美的蜆子汁作爲湯料,開水煮沸,將磨好的豆漿沿着鍋的邊緣澆上去,燙成幹皮後刮到鍋裏,裏面的材料包括芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,口感鮮香,湯清不糊,潤滑爽口。
荔枝肉肉燕
荔枝肉肉燕就是肉燕,太平燕,在過去,福州人逢年過節或是辦喜事,會吃這道肉燕,肉燕選用的是豬後腿的精肉,加上上好的番薯粉,經過嚴格的工序做成,純手工製作,圓頭散尾,形同飛燕。口感韌而有勁,味道鮮美。一份肉燕不僅價格實惠,味道也很鮮美,真的品嚐。
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