北京: 平民的美食——滷煮火燒! 無法接受的黑暗料理?
北京是中國的首都,一座有着3000多年曆史的文化名城,不過悠久的歷史不止體現在古建築和文化上,美食也是不可缺少的重要一環,比如滷煮火燒!
滷煮火燒是北京最接地氣的特色美食之一。雖然看着不起眼,但是就和很多北京美食一樣,它也是大有來頭的!
相傳,這滷煮火燒已經有上百年的歷史,最初源於皇宮大內的御膳蘇造肉,後來流傳到了民間,爲了適應大衆消費,才演變成如今的滷煮!
至於它的做法倒也不難,先豬肺和豬腸清洗淨汆水,放入滷水(一般都是老滷汁)中熬煮至入味,然後撈出切碎,淋上滷水配上火燒(饃饃),最後再撒上香菜、辣椒油即可食用。
濃濃的老湯配上入味的肥腸和豬肺,還有吸足了湯汁的火燒,讓人止不住的流口水,即使是經常吃它的老北京人也同樣不例外!
不過就像榴蓮,喜歡它的人愛到癡狂,討厭的人也會恨到骨子裏!
所以,滷煮火燒也不是人見人愛的,即使說的天花亂墜,對於並不喜歡吃肥腸或者偏好清淡的人來說,這就是無法接受的黑暗料理!
-
自制三色水果班戟,比許留山的好吃多了!
主料西瓜半個香蕉2根葡萄12個抹茶粉6克低筋麪粉78克輔料白砂糖60克牛奶160克雞蛋2個橄欖油1小勺鮮奶油240克做法步驟1.雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化2.西瓜用圓勺挖4個半圓,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用3.低筋麪粉過篩,分成3等份4.A.26克麪粉倒入80克牛奶,攪拌均...
-
顏值美美噠的雪媚娘,味道同樣美美噠!
所需食材:糯米粉100克、牛奶160克、粟粉30克白砂糖30克芒果4個(小)、淡奶油150克糖粉10克、椰蓉適量、具體做法:1.把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩,包上保鮮膜用牙籤扎少許小洞,進蒸鍋中火25分鐘。2.趁空準備其它食材,芒果去皮切成小塊並將一小部分打...
-
一道融化舌尖的家常小菜,吃了竟然還想吃!
藕片炒肉絲【食材】蓮藕1根,裏脊肉300克,青椒1個,料酒1湯匙,生抽1湯匙,鹽5克【做法】【小貼士】1.用熱鍋冷油,這樣肉放入鍋裏就不會粘鍋了2.倒入每種食材後都要翻炒一會,讓食材受熱均勻...
-
茄子按照這個方法做,瞬間打開味蕾,特色又旺銷!
【材料】茄子,胡蘿蔔,蔥大蒜,黃豆醬,糖【做法】1.茄子洗淨,去掉蒂頭部分。2.茄子切滾刀塊,放入加了白醋的水裏,可以延緩氧化。3.胡蘿蔔和大蒜切片。4.熱鍋下油,放入茄子翻炒。5.至茄子變軟時加入胡蘿蔔,翻炒至熟時盛起。6.重新下油,先爆香大蒜。7.加入黃豆醬翻炒。8.最後...