北京特色美食 北京特色美食有什麼
北京特色美食有:北京烤鴨、炒肝、麪茶、焦圈、爆肚、艾窩窩、滷煮火燒、豌豆黃、驢打滾、老北京炸醬麪、豆汁兒、爆肚等等。北京是一座有着三千多年曆史的古都,在不同的朝代有着不同的稱謂,大致算起來有二十多個別稱。
北京烤鴨是北京最具代表的著名小吃,其原爲宮廷御膳,後被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法相當的考究,一定要用果木炭火燒製,這樣烤出來的鴨肉纔會肥而不膩,外酥裏嫩,還帶有果木的清香。吃北京烤鴨還講究片皮,片的時候要注意有肥有瘦有皮,加上黃瓜絲和大蔥絲,沾上甜麪醬,然後捲成捲餅一口咬下,號稱是天下美味”。
爆肚是北京著名的傳統小吃,其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後切成條狀,用沸水爆熟,淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、滷豆腐汁、香菜、蔥花等作料,吃起來又脆又香,極受歡迎。
麪茶是北京名小吃中的滋補佳品,它是用小米麪加上芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬製而成的一種粥類食品。喝麪茶是相當講究的,喝的時候不能用筷子和勺子,必須要用一隻手端碗沿着碗邊轉邊喝,光從喝麪茶的架勢就能輕鬆的分辨出到底是不是老北京人。
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