可以清熱去火的雞蛋煎餅走一波，讓你甜蜜精神一整天！

【材料】

雞蛋兩隻，苦瓜半根，胡蘿蔔半根，麪粉約100克，葛根粉一大勺，小蔥3根，鹽適量。

【做法】

1、胡蘿蔔絲和蔥花拌勻，用電餅鐺或鍋子攤薄煎熟即可。

2、苦瓜半根洗淨，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫蘿蔔半根切細小的絲，小蔥切蔥花。

3、大碗裏放入一勺葛根粉，加水和開，放入約100克麪粉，和成稍稠的麪糊，打入兩個雞蛋，和勻成可流動的麪糊。

4、放適量鹽，倒入苦瓜碎、葫蘿蔔絲和蔥花拌勻。

5、用電餅鐺或鍋子攤薄煎熟即可。我是用電餅鐺做的，預熱電餅鐺，刷薄油，倒入適量麪糊，用鏟子攤開，儘量攤薄，蓋上上蓋，小火、大餅鍵烙制。

6、時間到，打開蓋子，翻面，略煎出鍋。