你吃過烤乳豬, 但是你吃過烤豬眼嗎?
你吃過烤乳豬,但是你吃過烤豬眼嗎?
廣西的百色是一座野性十足的城市,而在百色的特色燒烤——烤豬眼,無疑就是它野性的代表之一。
據說它的風味十分獨特,在烤好的豬眼上撒上孜然和辣醬,吞進嘴裏一咬牙,暖暖的眼漿就在口中爆開,黏黏的汁水一瞬間在口中綻放出了鮮香的味道,然後慢慢流進喉嚨裏。
而且,豬眼的外皮嚼在嘴裏還有一種韌性,很香很有嚼頭,一點腥味都沒有。
不過,吃烤豬眼也是有講究的:入口之後,輕輕一咬,這個時候千萬不能張嘴,否則眼珠子裏的漿液會飆出來,濺得到處都是!
除了炭火烤豬眼外,一些資深豬眼愛好者還中西結合,發明奧爾良烤豬眼。
據相關資料瞭解:動物的眼睛基本是由脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素和膠原彈性物質構成。而在中醫看來,吃什麼補什麼,所以這個也有一定的補眼、明目的效果。
當然,不管說的再怎麼好,但是看着始終有點滲得慌,所以對於絕大多數的人來說,烤豬眼是一道不折不扣的黑暗料理。
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