烤鴨蛋的營養價值 烤鴨蛋好吃嗎怎麼吃

導語：你或許吃過蒸煮炒的鴨蛋，但你不一定吃過烤鴨蛋。有些人見到烤鴨蛋的第一反應就是“什麼?鴨蛋還能用烤的?烤鴨蛋要怎麼烤怎麼吃?”。首先，小編要說一下有關烤鴨蛋的營養價值，烤鴨蛋的營養價值和普通鴨蛋一樣價值一樣，但是口感大有不同，至於什麼味道，你就要親自去嚐嚐了。那麼，到底烤鴨蛋好吃嗎怎麼吃?小編來爲大家介紹。

烤鴨蛋的營養價值  烤鴨蛋好吃嗎怎麼吃

食物功效

烤鴨蛋的營養價值

1、 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2、 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;

3、 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼 發育有善，並能預防貧血;

4、 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是補充鈣、鐵的好食物。

烤鴨蛋好吃嗎

對小編來說，烤鴨蛋是非常好吃的，烤鴨蛋通過慢火烤制的方式呈現，具有濃濃的焦香味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達到的。

但烤鴨蛋好不好吃因人而異，看個人口味了。

食物功效

烤鴨蛋怎麼吃——烤鴨蛋的做法

1、準備烤鴨蛋。

2、烤鴨蛋去皮。

3、白菜心切成豎條。

4、烤鴨蛋切成塊。

5、炒鍋放橄欖油加熱，煸香蔥姜後，鴨蛋黃、蛋清入鍋一塊兒翻炒。

6、白菜入鍋翻炒。

7、加適量鮮湯。 蓋上鍋蓋扒。

8、扒至湯汁濃稠，白菜熟爛，放適量鹽等調味料，用澱粉勾芡。

9、炒均勻即可出鍋裝盤

烤鴨蛋和鹹鴨蛋的區別

1、烤鴨蛋的彈性口感比較好，並且在使用時切瓣不會散，烤鴨蛋批發廠家告訴大家烤鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋是差不多的，且礦物質總量比雞蛋的還要多， 鹹鴨蛋還可以稱之爲鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在製作時是以新鮮的鴨蛋作爲主料醃製的，它的營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需的氨基酸等，要容易被人體所吸收，老少皆宜。

2、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的(烤焦會生成有毒物質)。鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，醃製後某些營養物質會流失，並且醃製的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質，不推薦食用鹹鴨蛋。

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