糖蒜的醃製方法 如何醃製糖蒜
蒜頭剝掉老皮,蒜沖洗一下,放入盆中,加鹽和清水浸泡4個小時以上,撈出,玻璃瓶洗淨,放開水中燙一燙,自然風乾,鍋中放白糖、米醋和清水浸泡10分鐘,大火煮開,水開後轉小火煮2分鐘,關火,冷卻,醋水晾涼後,倒玻璃瓶中,蒜頭放進去,加白酒,蓋上瓶蓋即可。
如何醃製糖蒜
用料
新鮮大蒜頭20頭 ,鹽60克,白糖350克,白醋900毫升,清水550毫升,56度白酒90毫升
糖蒜的醃製方法:
1.新鮮蒜頭剝掉老皮。
2.用清水將剝好的蒜沖洗一下,然後放入盆中。
3.加少許鹽和清水,浸泡4個小時以上,然後撈出瀝乾水。
4.選用一個玻璃瓶,洗乾淨之後,放入開水中燙一燙,然後自然風乾。
5.鍋中放入白糖、米醋和清水,浸泡10分鐘。
6.然後大火煮開,水開後轉小火煮2分鐘,關火,讓它自然冷卻。
7.醋水晾涼之後,倒入玻璃瓶中,把蒜頭放進去。
8.加入白酒,讓酒和醋混合均勻,最後蓋上瓶蓋即可。
小貼士:
新鮮的蒜頭一般都會有老皮和泥土,所以要把老皮都撕掉,只用裏面的部分。
做糖蒜的容易最好選擇一個玻璃瓶,因爲其他材質的容器比較容易腐蝕,玻璃容易一定要開水燙,然後風乾。
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