夏天可以製作臘八蒜嗎 夏季如何醃製臘八蒜
導語:夏天可以製作臘八蒜嗎 ?一般情況下,醃製臘八蒜要在較低的溫度下醃製才行,而每年的臘月天氣寒冷,適合醃製。但很多人想在夏天也能吃到正宗的臘八蒜,怎麼辦呢?其實,在古代夏天是很難醃製的,但在21世紀的高科技時代,夏天低溫不是問題,冰箱就能搞定。現在小編教你夏季如何醃製臘八蒜。
夏天可以製作臘八蒜嗎 夏季如何醃製臘八蒜
臘八蒜
一、夏天可以製作臘八蒜嗎
只要你想吃,哪個季節都能醃製臘八蒜。
以前醃製臘八蒜必須選在臘八前後,因爲臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠,而臘八前後正是一年中最冷的時間。但是,現在醃製臘八蒜根本不需要等到臘八了,就算是夏天照樣可以成功製作臘八蒜,因爲人們可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裏醃製。
二、夏季如何醃製臘八蒜
臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠,在夏天可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裏醃製。
原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺約3g、米醋300ml。
準備:把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣,然後把雙手洗淨擦乾,把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。
做法步驟:
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裏,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠,泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠。
臘八蒜
三、夏天醃製臘八蒜的要點
1、蒜瓣要新鮮
2、要使用米醋,其他醋效果不太好
3、蒜瓣、容器內決不能有水
4、容器要不透光,或者透光的容器放在黑暗的環境內也可以
5、容器口要密封,溫度要適宜。
事實上,臘八蒜並非只能在臘八這一天才能醃製。只要條件合適,任何時候都可以醃製成翠綠爽口的臘八蒜,只是由於傳統習俗的原因,讓人們誤以爲只有臘八這一天醃的才能翠綠。比如北京的老北京麪館,一年四季供應臘八蒜,都是現醃製的。
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