武漢地界最牛的6家“生燙”牛肉粉 本地人都服氣！

武漢牛肉生燙的燙料種類以牛內臟爲主料，新鮮的生的嫩牛肉用滾燙高湯燙熟，迅速撈上來放在同樣剛出鍋的粉或面上，保持住鮮嫩的口感。下面介紹的6家生燙吃起來超滑嫩、超正宗！

美猴王麪館

推薦：牛肉腰花粉

地址：目前國廣負一樓的店搬到了武漢國際會展中心東金字塔(蔡林記旁)

另外在利濟北路輕軌站下還有一家分店

搬遷過很多次的美猴王，首先種類非常多，有生燙的也有滷香的，生燙除了牛肉、腰花、還有瘦肉、豬肝、財魚、牛百葉等，滷香的有牛筋、牛肚、牛肉片……可以隨意組合，第二就是它的醋，可以說是美猴王的生燙之魂。第一次來建議點黃金組合牛肉腰花粉，再加一塊藕一塊滷乾子好吃到上天。

淘氣牛雜館

推薦：生燙牛腰

地址：解放公園路28號（解放中學對面）

武漢又一家老字號了，沒有菜單，想吃什麼就點，生燙牛肉是招牌，不過個人更喜歡生燙純牛腰，腰子很嫩沒有腥味，再加上佐料臺的香菜蒜末，現炸的辣椒油很夠味，微辣湯頭就很辣了，連粉帶湯吃過癮。

衆和生燙牛肉館

推薦：牛肉牛腰二合一

地址：京漢大道新興街(滑坡后街)47-2號；

山海關路9附1號

開了多年的老生燙館子了，之前去山海關路時就很喜歡，現在開了新店，據說是拆分成了2家。新店比較寬敞乾淨，食材還是一樣得多，牛肉牛心牛肝牛腰牛雜牛百葉等都可以隨口味搭配，建議點個二合一的牛肉牛腰，一個鮮嫩一個滑嫩，湯底是牛肉骨頭熬出來的原湯，還有專門的調料臺，加上酸豆角更開胃。

王記牛雜館

推薦：生燙牛肉寬粉

地址：江漢三路，靠近步行街入口處；

香港路396號/一元路北頭

作爲老字號的王記的最大特色就是品種齊全，可以任意搭配，生燙的肉質鮮嫩，吃在嘴裏完全沒有一點筋子，湯頭很鮮，是蘿蔔湯湯底，蘿蔔煨得爛爛的，辣椒也比較溫和，好評。就是服務不太好，環境也差些，比較油膩的感覺。到附近了還是可以去嘗一碗。

明靜特色生燙牛雜粉面館

推薦：三合一生燙

地址：江漢區前進二路34號

明靜也是24小時營業的老店，因爲拆遷搬到了對面。他家的生燙料給的很足，三合一是招牌，嫩牛肉、牛肝、牛腰，入口之前就能聞到辣椒油的香味，吃到最後都有肉。牛骨頭湯很濃，他家的牛肉燙得嫩鮮也是公認的。另外非常偏愛吃他家的泡蘿蔔，每次都要加好多好多。

蔡甸特色生燙牛肉牛腰粉

推薦：牛肉牛腰二合一寬粉

地址：中山大道10號

雖然名爲蔡甸，但這家是在礄口有名的過早一條街上。這家生燙的種類也是很豐富，牛腰子、牛肉、牛心、牛雜、牛肝、雞胗、瘦肉等等都有，可以點個幾合一，燙好的牛肉鋪在碗底，粉蓋在上面，再加上榨菜、蔥花、香菜、花椒粉，一碗鮮、辣、麻、燙的米粉就好了，適合重口味者。下午就沒有了，想吃還是要趁早。